午餐新疆碎肉抓饭怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

新疆碎肉抓饭是羊肉和大米做成的美食，所以比较的好吃，羊肉和大米的口感不错，大家都比较喜欢吃，对身体也是比较好的，喜欢吃的人可以多吃一点，这款美食的口感比较不错，是一款非常适合经常吃的美食，作为午餐也是不错的选择哟，尝试一下

主料

羊肉 ：500
大米 ：1碗
胡萝卜 ：4个
洋葱 ：1个

辅料

酱油 ：1小勺
鹰嘴豆 ：1把
油 ：适量
白砂糖 ：1小勺
葡萄干 ：1把
盐 ：适量

具体步骤

1.准备羊肉，肥瘦搭配更好；

2.羊肉切成碎块；

3.将红色和黄色的胡萝卜去皮洗干净；

4.胡萝卜切粗条，盛碗里；

5.紫皮洋葱剥去外皮洗干净，去蒂；

6.洋葱切丝；

7.鹰嘴豆洗干净泡一会；

8.葡萄干洗干净泡一会；

9.大米淘洗干净；

10.热锅起油，油比平时炒菜稍多点，加一点点盐，可防治油溅出；

11.放入羊肉，翻炒至变色；

12.加入洋葱，炒至洋葱快要软化；

13.滴点酱油调色；

14.放入胡萝卜翻炒，加入适量盐；

15.添加足量清水，按照一碗大米一碗半清水的比例添加；

16.水烧开，放入泡软的鹰嘴豆；

17.再往锅里撒上大米；

18.最上面撒上葡萄干，盖上锅盖小火焖20分钟，焖至水分收干；

19.开盖，将抓饭搅拌均匀，香喷喷的抓饭出锅；

20.装盘即可开吃啦！

烹饪技巧

1、大米、胡萝卜、水的比例为:1:1:1.5；2、锅里撒上大米后不可再搅拌，以免大米翻到锅底糊锅；3、最上面撒上葡萄干后，盖上锅盖小火焖20分钟，焖至水分收干，拌匀，香喷喷的抓饭出锅。