美味的新疆牛肉抓饭怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

牛肉 ：300
西红柿 ：1个
胡萝卜 ：1根
大米 ：300
圆葱 ：1/2个

辅料

盐 ：适量
葡萄干 ：适量
油 ：适量

具体步骤

1.准备所有食材：牛肉300克、大米300克、西红柿1个、胡萝卜1根、圆葱1/2个、葡萄干适量，大米提前淘洗干净泡发30分钟。

2.将牛肉切成小方块备用。

3.将胡萝卜切粗丝、洋葱切小丁、西红柿切小块。

4.热锅凉油，油热后将切好的牛肉放入锅里不断的翻炒。

5.炒至牛肉变干爽和油汁出来的时候为宜。

6.放入洋葱丁进行翻炒出香味。

7.放入胡萝卜丝翻炒至软。

8.放入番茄块翻炒至软。

9.放入盐调味。

10.在锅中加入适量的水煮沸。

11.当肉汤沸腾后，加入洗净泡好的大米铺平在锅中。

12.然后在大米上撒一层葡萄干。

13.加盖转小火焖至15分钟

14.将锅盖打开，用筷子在锅中扎几个小孔，这样让热气往上生，有利于饭更易熟，然后盖盖，再继续焖至15分钟左右，牛肉手抓饭就大功告成了。

15.最后将焖好的饭用筷子滑散，盛盘，即可食用啦。

烹饪技巧

1、大米最好提前淘洗洗净泡上30分钟为宜，水量要少于比平常焖饭的量，因为胡萝卜和西红柿中都含有水分。2、最好用不粘锅来焖饭，这样不易糊锅，也可将菜炒好后转移到电饭锅里或蒸锅来焖，根据自己的情况而定吧。