新疆鹅肉抓饭怎么做又香又好吃
主料
鸭腿 :五个大米 :一公斤
辅料
胡萝卜 :一公斤皮牙子(洋葱) :一个
食盐 :适量
具体步骤
1. 准备胡萝卜三根,洋葱一个
2. 大米提前一个小时洗净用水浸泡一小时。
3. 将鸭腿剁成大小均匀的块。
4. 首先倒入20克左右清油,将洋葱下锅炒至金黄色。
5. 再将鸭腿肉倒入锅内继续翻炒,肉紧没有血色之后即可
6. 将胡萝卜倒入锅内,继续翻炒,五分钟左右,待胡萝卜变软之后加入适量水
7. 之后放入食盐进行调味,继续煮四分钟
8. 以后将之前浸泡好的大米放入锅内,以螺旋状铺入锅内,以便锅内香气的挥发
9. 第一次翻锅是在五分钟时候,只翻动大米,第二次翻锅七分钟,将胡萝卜和大米一起混合翻再闷十分钟即可出锅,香气四溢,
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