家庭版新疆牛肉抓饭怎么做又香又好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

大米 ：260
胡萝卜 ：140
牛肉 ：140

辅料

盐 ：10
葡萄干 ：30
洋葱 ：95
玉米油 ：150

具体步骤

1.准备好全部材料。大米、牛肉洗净，用凉水浸泡30分钟。葡萄干洗净，用凉水浸泡10分钟，捞起。

2.洋葱切丁、胡萝卜切粗丝、牛肉切条。

3.热锅凉油。（油一定要多放一点）

4.油热后，牛肉放入锅中，不断翻炒。

5.待牛肉炒至干爽的时候，放入洋葱丁翻炒，炒出香味。

6.放入胡萝卜，炒软。

7.加入盐。

8.加入水，（要比平时煮饭少一些），煮至沸腾。

9.把泡好的大米铺在锅中。

10.撒上葡萄干。

11.加锅盖，转小火焖15分钟。（焖制过程中要转动锅底，让米饭均匀受热）

12.用筷子再米饭上叉上小孔，有利于热气上升，使米饭更容易熟。盖上盖子，继续焖15分钟，即可。

13.看看米饭一点也没有糊。

14.拌均匀，装盘。

烹饪技巧

1、油一定要多放一点。2、水要比平时煮饭少一些。3、焖制过程中要转动锅底，让米饭均匀受热。