山寨版京酱肉丝的做法,山寨版京酱肉丝怎么做
“在留园网页里,看见有几个筒子做京酱肉丝,有一位还特意给了我做详细方法,在这里先向他或她道谢。我做得不正宗,方法我也略改了些,但很好吃。”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
山寨版京酱肉丝的做法步骤
1、将菜类切丝。
2、将预先腌好的肉丝(用胡椒面、盐、料酒腌肉丝)放入粉浆里搅拌均匀,再就70%热的油炸,捞起沥油。
3、起锅放油、放几姜片和蒜片,爆香,加两汤匙左右甜面酱爆香。
4、倒入肉丝,加少少生抽和糖,再撒几滴麻油,兜匀。
5、将肉丝铺在碟中间,周围铺上黄萝卜、红萝卜、紫色包菜、西芹丝。
小窍门
我将四丝加上菜椒丝用开水(开水中加少少盐和菜油)烫下做凉拌,浇上花椒辣椒油和麻油,也可放点醋,随君便,很爽也很营养。
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