山寨版蚂蚁上树的做法 山寨版的蚂蚁上树 山寨版蚂蚁上树怎么做

“蚂蚁上树这道菜是很有来头的，据说与元代剧作家关汉卿笔下的人物窦娥有关。我这道只能是山寨版的原料制作完全的不一样。香酥的外壳裹着清香的金针菇。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

山寨版蚂蚁上树的做法步骤

• 1、金针菇去掉老根，洗净撕散，捞出沥干水分。

• 2、鸡蛋打入碗里，加入盐、胡椒粉、淀粉调成糊状制成蛋糊。

• 3、将芝麻用小火哄香备用。

• 4、大火烧热炒锅中的油，取少许金针菇放入蛋糊中，使金针菇均匀的裹上蛋糊。

• 5、放入油里炸至金黄色捞出沥干油分，用同样的方法将所有金针菇炸好装盘。

• 6、撒上芝麻即可。

小窍门

搅拌好的蛋糊用筷子挑起，能均匀的挂在筷子表面即可。
用黑芝麻更形象。