炸地瓜鱼的做法 春节必备年饭之一----炸地瓜鱼 炸地瓜鱼怎么做
“每逢过年炸地瓜鱼是我们必备的食品之一,家家户户几乎没有不炸的,特别是农村,平常忙于种地收割,没时间正理八经的做饭吃,过年了,就要给自己放个假,好好大吃几天,年前把所有吃的都准备好,准备的食品要吃到过了十五,出了十五再开始新的一年的播种收获,年复一年,虽然说现在的生活条件好了,大家都讲究保健,少吃油炸食品,但是过年的这个习俗还是保留着的,我炸了这么多,大部分送朋友或亲戚了,自己也剩不了多少了,但我每年都要炸,这也算保留传统吧。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 炸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
炸地瓜鱼的做法步骤
1、把地瓜洗净
2、放到锅里煮烂
3、把煮烂的地瓜去皮
4、用铲子压抹成泥
5、趁热把面粉倒入地瓜盆里,撒上酵母
6、不用倒水,揉成面团,面团要柔软,不要太硬
7、于温暖处发酵,看发成这一大盆
8、案上施干粉,分出一块面团,放案上稍揉一下
9、擀成不超过一厘米厚的饼
10、用刀切成长条
11、再切成菱形,形状随你所爱,什么形都可以
12、平底锅里加油烧开,把切好的块丢进锅里,炸至两面金黄色出锅,有地瓜原上色,火不要太急
13、炸好了凉透以后可以用保鲜袋装起来保荐,好长时间不坏
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