鲜蔬杂烩的做法,鲜蔬杂烩怎么做
“各种新鲜蔬菜陆续上市,对于喜欢下厨的人来说,这真是激动人心的事情。
特别爱吃土豆,眼下新土豆已大量上市,于是天天做来吃。新土豆怎么吃都好吃对不对?
土豆营养丰富,蛋白质比大豆还好,最接近动物蛋白;土豆同大米相比,所产生的热量较低,并且只含有0.1%的脂肪,所以它可做为减肥食品食用;土豆还能防中风,每周平均吃上五至六个土豆,患中风的危险性可减少40%,而且没有任何副作用。所以中老年人要常常食用土豆。
香菇不但味道鲜美,营养也很丰富,同样具有食疗价值。它能提高人体免疫功能、延缓衰老、防癌抗癌。香菇也是我家餐桌上的常客。”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 烩 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
鲜蔬杂烩的做法步骤
1、准备好食材,洗净备用。不必拘泥于这几种食材,可以根据自己喜好调整。
2、猪肉切成片,加一点点盐、红烧酱油和油,抓匀,腌制10分钟待用。这样腌制出来的肉片不仅色泽好,而且嫩滑入味。
3、蔬菜改刀,准备好各种香料。
4、热锅凉油,先下八角、花椒和香叶小火炒香。
5、下腌好的肉片炒至变色。
6、下葱姜蒜炒香。
7、调入1小勺皇牌沙茶王沙茶酱。
8、调入1勺黄酱,炒香。
9、下土豆块儿和香菇块儿略微翻炒一下。
10、添加适量清水,水不要太多,与食材基本持平或略低于食材都可以。盖上锅盖中小火慢炖约10分钟。
11、下入豆角和西红柿,调入盐。煮至蔬菜全部成熟,这里的西红柿只取其色和味,不取其形。
12、味道刚刚好,鲜香扑鼻,配米饭吃,每每会吃到撑。
小窍门
注意火候
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