蚂蚁上树的做法 蚂蚁上树--炒粉条 蚂蚁上树怎么做
“红薯粉条,在这些年来,一种让人又爱又怕食材,爱它的滑爽劲道,怕非法加工的太多,想吃又不敢买.今天我用自己家做的红薯粉条,做了个蚂蚁上树---炒粉条,味道非常好.现在我就带大家去尝一下.”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
蚂蚁上树的做法步骤
1、红薯粉条提前用冷水泡30分钟
2、将葱 姜 蒜切碎 辣椒切小块 肉切成肉丁
3、锅内放入油,把葱 姜 蒜 大茴爆出香味 再放入肉翻炒,炒到肉挺身后,加入老抽,盐 五香粉.
4、再加放粉条翻炒,再加放切好的辣椒继续翻炒
5、炒的过程中,粉条比较容易粘锅,所以要加一些开水.
6、加入水后,翻炒一下,等水开后,关火,盖上锅盖闷5-8分钟,粉条变得晶莹剔透,可以加味精,出口.
7、最后成品.粉条晶莹剔透,滑爽劲道.
小窍门
粉条在炒的时候很容易粘锅,所以一定要加水,加水的量,根据粉条提前泡的程度而定,加水太少,容易粘锅,炒出来的粉条不透明,加水太多,炒出来的,汤多,菜的味道就要差一些.所以加水的量,可以少量多次.
粉条的质量,一定要好,如果买到玉米淀粉加工的粉条,厨艺再好,也做不出来好吃的菜.
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