千味醉棉花蛋糕怎麼做又香又好吃
美食菜譜1.26W
主料
低筋粉 ：50糖粉 ：50
煉乳 ：50
黃油 ：35
蛋黃 ：3個
蛋清 ：3個
全蛋液 ：30
輔料
具體步驟
1. 黃油放入小鍋加熱煮至沸騰，立即倒入麪粉並離火，快速攪拌均勻成爲黃油燙麪團，再倒入煉奶，攪拌均勻；再加入30克全蛋液和3個蛋黃混合拌勻的麪糰，攪拌均勻。
2. 蛋清打發，分三次加入糖粉打發到如圖片所示。
3. 將打發的蛋白1/3加入麪糊從下往上攪拌均勻，勿順時或逆時攪拌。攪拌均勻後再加入剩餘2/3蛋白攪拌均勻。
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