愛上棉花蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
色拉油 :35煉奶 :50
低筋麪粉 :50
雞蛋 :4個
細砂糖 :45
輔料
檸檬汁 :4滴具體步驟
1.準備好食材。
2.低筋麪粉過篩,備用。
3.色拉油小火加熱至沸騰,然後熄火。
4.倒入已經過篩的低筋麪粉,攪拌均勻。
5.在拌均勻的熟面中加入煉奶。
6.拌成奶糊狀。
7.這個時候,分離雞蛋。一個全蛋與3個蛋黃放一起,另外用一個無水無油的容器裝着3個蛋白。
8.將蛋黃打散。
9.將打散的蛋液加入到之前的奶糊中。
10.用手動打蛋器劃Z,攪拌成順滑狀態,這就是蛋黃糊,備用。
11.蛋清中加入4滴檸檬汁。
12.用電動打蛋器低速打至粗泡狀態,然後加入三分之一的細砂糖。
13.轉爲中速,打發至細泡狀態時,加入剩餘細砂糖的一半。
14.然後中速再打發1分鐘後,加入剩下的細砂糖,高速打發至硬性發泡,提起打蛋器出現小直尖角即可。此時,去燒一壺開水。
15.將三分之一的蛋白霜加入到蛋黃糊中,切拌均勻。
16.然後將蛋黃糊倒入剩餘的蛋白霜中,切拌成順滑的蛋糕糊。
17.倒入6寸模具中,震盪出大氣泡。
18.烤箱160度上下火預熱3分鐘,然後將烤盤放最底層,倒入煮沸騰的開水,大概半烤盤滿。烤網放倒數第二層,模具放在烤網上。繼續上下火,150度,烤60分鐘,再轉爲160度,烤10分鐘。
19.蛋糕烤好後,先不急着取出,在烤箱裏燜5分鐘左右再取出。出爐後的蛋糕,四周用蛋糕刮刀刮一圈,讓蛋糕四周與模具分離。
20.然後烤網上鋪上大號保鮮袋,再將蛋糕倒扣到保鮮袋上,再用碟子倒扣回來,輕輕撕去保鮮袋。
雖然麪粉是倒入到熟油中,做成燙麪,但是之前還是需要過篩將麪粉打散。每個人的烤箱溫度不同,所以烘烤過程中需要注意觀察,不要烤焦了。
-
涼拌花生的做法 拿手菜(涼拌花生) 涼拌花生怎麼做
“這是在(美食天下)第一次發佈自己的菜色;希望大家賞臉……哈哈~”食材明細主料花生米(適量)香菜(適量)輔料辣椒(適量)老乾媽(適量)芝麻油(適量)鹽(適量)五香粉(適量)花椒粉(適量)醬油(適量)蠔油(適量)原味(口味)拌(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)涼拌花生的做法步驟1、把花生米洗乾淨;放入高壓鍋...
-
spaghetti with basil sauce的做法,spaghetti with basil sauce怎麼做
“面在煮的時候一定不要過頭,煮的太久就沒有那種QQ的感覺,蒜頭一定要和才一起放,放的早了炒出來味道會很重。由於時間倉促,具體步驟的圖片沒有拍,下次補上。”食材明細主料意大利麪(150克)輔料黑橄欖(4粒)酸豆(1茶匙)珍珠洋蔥(5粒)CherryTomato(5粒)蒜頭1粒(切粒)青紅燈籠椒(1/3...
-
羊肉粉絲湯的做法,羊肉粉絲湯怎麼做
“其實是更適合冬天食用的湯,不容易上火的人,如我,夏天吃也一樣沒問題~可以稍微改變,如酸菜羊肉粉絲湯,也同樣美味”食材明細主料羊肉(200克)粉絲(一小把)原味(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)羊肉粉絲湯的做法步驟1、鍋中燒開水,水熱後加入粉絲(我一般不會事先泡粉絲,這個東西...
-
黃瓜絲雞蛋餅的做法,黃瓜絲雞蛋餅怎麼做
“這段時間天氣熱、工作繁重,爲了有個好身體每天能夠精力充沛應對緊張快節奏的工作,我把早餐的營養列爲一天最重要的一餐,所以最近也特別勤快,經常會早起自己做些可口的早餐,特別喜歡烙餅吃,配上一杯豆漿或牛奶,真是很不錯!好吃、簡單易做、又能頂飽,保重了一上午的營...