菠蘿棉花蛋糕怎麼做又香又好吃

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

菠蘿 ：1個
牛油 ：60
低粉 ：80
糖 ：50
蛋 ：6個
菠蘿汁 ：80ml
冰糖 ：一塊

輔料

具體步驟

1. 菠蘿去皮去芯切薄片泡鹽水

2. 濾出後放鍋內，加冰糖煮開，水量約沒過果肉

3. 轉小火煮約20分鐘

4. 分開果肉與糖水。沒榨菠蘿汁，我就用這個糖水代了

5. 牛油小火煮開

6. 篩入低粉拌勻

7. 先加1個全蛋拌勻，再加另外5個蛋黃拌勻

8. 分次加入菠蘿汁。我用糖水代替，可能濃度不夠，只用了約60ml就感覺差不多了

9. 蛋白5個打至溼性發泡。我這個打幹了有點，而且事後纔想起，完全沒加糖

10. 老辦法，與蛋黃糊拌勻，這時覺得蛋白有些異樣，還莫名其妙呢

11. 拌勻後

12. 入模。上面排入煮好晾涼的菠蘿片

13. 150上下火，水浴。我用了活底模，懶得包，直接上架蒸了

14. 約半小時後

15. 75分鐘後出爐

16. 感謝九色鹿的配方