好吃的鸡蛋卤牛腱怎么做又香又好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:2小时

可口好吃的鸡蛋卤牛腱是由鸡蛋 牛腱和辣椒搭配一起放入锅中翻炒而成的一道家常菜，是一道特色家常菜，大家在家里做这道鸡蛋卤牛腱时不妨加入一点老干妈的酱料，另外我在家中制作的时候还喜欢多加一点辣椒，这样做出来口味更佳。

主料

鸡蛋 ：10个
牛腱子肉 ：1000

辅料

姜 ：适量
香料 ：适量
料酒 ：半小碗
蒜 ：适量
酱油 ：半小碗
山楂 ：4个

具体步骤

1.备料牛腱子，牛油，牛骨，鸡蛋。

2.将牛腱子及牛骨泡净干净。

3.再入汤锅，焯制一下。

4.大汤锅里加入清水及焯好的牛肉牛油牛骨。

5.再按个人口味调好香料姜蒜及料酒酱油。

6.将鸡蛋煮至凝固后再去壳下锅同卤。

7.卤煮至汤底大开，先大火卤都半小时，再转小火卤煮一小时即可。

8.这样子一份鸡蛋卤牛腱就完成了。

烹饪技巧

如果在卤制前没有焯烫，那在汤底煮开的时候一定要将煮出来的泡沫过滤出来。煮卤好后，将汤底再次煮开，再过滤放凉保存。