千味醉有关下锅的精选知识
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![煮虾要冷水下锅还是热水下锅]( "煮虾要冷水下锅还是热水下锅")
煮虾要冷水下锅还是热水下锅
热水下锅。热水下锅可以使虾的表面迅速的变熟，这有利于保护虾肉里面含有的维生素并且可以消灭虾肉当中的酶。使用冷水煮虾的方法，酶在到达一定温度之后分解部分虾肉里面含有的营养素，这就会使虾肉变的不鲜嫩，肉质也变得不...
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![意面冷水下锅还是热水]( "意面冷水下锅还是热水")
意面冷水下锅还是热水
热水。热水煮面可以让面条吃起来更加筋道。水量要足够，尽可能多放一些水，能很好地避免出现面条粘连在一起的问题；也可以在水里面加入一些食用盐，加入一些食用盐能让面条更加入味，使面条的韧性得到增加。煮的期间可以用筷子...
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![意大利面是冷水下锅还是热水下锅]( "意大利面是冷水下锅还是热水下锅")
意大利面是冷水下锅还是热水下锅
热水下锅。热水下锅才能使意大利面不粘连。意大利面除了有常见的长条型以外，还有空心型、螺旋型、蝴蝶型，种类还是非常多的，但是也有的面需要冷水下锅，因为用冷水的作用是清洁，并且可以冷却食物让面停止加热。在煮面的时候...
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![咸鸭蛋冷水下锅煮多久]( "咸鸭蛋冷水下锅煮多久")
咸鸭蛋冷水下锅煮多久
15分钟左右。时间充裕的话可以适当的增加时间，等到咸鸭蛋内部全部充分熟了以后鸭蛋黄的油脂会更多，这样吃起来的咸鸭蛋咸度可以降低，鸭蛋的口感也更咸香。超市买的生鸭蛋洗干净后，等锅内的水烧开后加入这样熟得快些。...
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![煮速冻汤圆冷水下锅还是热水]( "煮速冻汤圆冷水下锅还是热水")
煮速冻汤圆冷水下锅还是热水
热水。将汤圆冷水下锅加热至沸腾状态，加入汤圆。刚从冰箱拿出的汤圆表面被冻的僵硬，如果在冷水中慢慢加热，表皮冰块融化会黏在一起，导致破裂、露馅现象的发生。需要注意，汤圆第一次浮起不要立刻捞出，这时候要加一次冷水，再次...
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![花甲焯水是凉水还是热水下锅]( "花甲焯水是凉水还是热水下锅")
花甲焯水是凉水还是热水下锅
热水。因为花甲的肉比较小，在烹饪的时候应该尽量缩短烹饪的时间，若用凉水焯花甲，会大大增加焯水的时间，导致烹饪好的花甲口感不佳。用热水焯花甲，会使花甲的壳快速张开，明显缩短了焯水的时间，这样烹饪出的花甲才肉质鲜嫩，口感...
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![速冻汤圆是冷水下锅吗]( "速冻汤圆是冷水下锅吗")
速冻汤圆是冷水下锅吗
不是。速冻汤圆需要开水下锅，温水煮制。因为冷水下锅会使煮汤圆的时间延长，汤圆在水中泡的时间过久会导致外熟内生，并且表皮的糯米溶于水中变成面汤。将速冻汤圆开水下锅后，要用勺子背轻轻地顺时针推动锅中的汤圆以免粘锅...
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![凉拌豇豆是冷水下锅还是热水]( "凉拌豇豆是冷水下锅还是热水")
凉拌豇豆是冷水下锅还是热水
热水下锅。用来制作凉拌豇豆的豇豆热水下锅焯水，焯过水的豇豆在过一遍冷水，过冷水的目的是可以让豇豆保持翠绿色的，不发黄变色。拌好的凉拌豇豆可以用保鲜膜密封好放在冰箱里冷藏10分钟左右，冷藏过的凉拌豇豆吃起来口感上...
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![冻馄饨怎么下锅]( "冻馄饨怎么下锅")
冻馄饨怎么下锅
锅中水煮沸后，放入冻馄饨即可。冻馄饨煮的时候不需要提前解冻，否则面皮变软，在煮的过程中很容易破损。煮冻馄饨需要顺时针搅拌锅中食材，待锅中馄饨膨胀上浮，捞出食用即可。煮冻馄饨的时候可以添加食用盐、鸡精的调味，也可以...
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![速冻饺子用冷水还是热水下锅，手工水饺与速冻水饺的区别是什么]( "速冻饺子用冷水还是热水下锅，手工水饺与速冻水饺的区别是什么")
速冻饺子用冷水还是热水下锅，手工水饺与速冻水饺的区别是什么
现在我们吃的饺子有速冻的也有手工的饺子，有的人不想自己包的话就会买一些速冻饺子回家煮着吃，那么大家知道速冻饺子用冷水还是热水下锅吗?手工水饺与速冻水饺的区别是什么呢?一、速冻饺子用冷水还是热水下锅我们吃手工...
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![下锅烂疙瘩汤的做法，下锅烂疙瘩汤怎么做]( "下锅烂疙瘩汤的做法，下锅烂疙瘩汤怎么做")
下锅烂疙瘩汤的做法，下锅烂疙瘩汤怎么做
“下锅烂含有较多的碳水化合物、维生素、氨基酸、多种矿物质。下锅烂性味咸寒，具有清热化痰、利水解毒、软坚散结的功效。用于喉炎、咳嗽痰结、水肿等。药理研究知下锅烂具有降胆固醇的作用。脾胃虚寒者忌食。鲜嫩，味美...
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![黄喉下锅煮多久]( "黄喉下锅煮多久")
黄喉下锅煮多久
3分钟左右。平时吃黄喉的时候一定要烫熟了之后才可以食用，因为烫不熟的话里面会含有细菌等，是不可以食用的，吃的时候放在锅中最少烫30秒以上的时间才可以。平时购买黄喉的时候最好是挑选白色或者是淡黄色的，这样的是新鲜...
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![排骨一般焯水之后冷水下锅还是热水]( "排骨一般焯水之后冷水下锅还是热水")
排骨一般焯水之后冷水下锅还是热水
冷水。用冷水下锅再慢慢加热是可以有效的将排骨里面包含着的脏东西带出来，这样子做出来的排骨不仅味道更加鲜美，而且肉质也会变得更加有光泽。挑选排骨的时候最好选择颜色为粉红色的。也可以用手指按压排骨，弹性比较好的...
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![冷面开水下锅煮多久]( "冷面开水下锅煮多久")
冷面开水下锅煮多久
2-3分钟。买来的冷面都是半成品，易熟。但是注意不能煮太久，水开之后，在锅中等待三分钟左右就可以了，出锅之后过一下凉水，面条更筋道。冷面煮在过程中千万不能使用过大的火，否则会不劲道，而且会粘连在一起，变成面坨，不仅不美观，...
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![挂面冷水还是热水下锅]( "挂面冷水还是热水下锅")
挂面冷水还是热水下锅
热水下锅。挂面应该热水下锅煮，冷水下锅直到水开，煮的时间过久，面条会发软而中间夹生。面条再水快开时下锅，水沸腾后煮三分钟左右即可。煮熟的面条，可以在凉水中过滤一遍，这样面条不会黏住，也更有劲道。面条可以和青菜、火腿...
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![回锅肉冷水下锅煮多久]( "回锅肉冷水下锅煮多久")
回锅肉冷水下锅煮多久
二十分钟左右即可。回锅肉一般煮二十分钟左右就可以炒了，二十分钟的肉刚好软糯弹牙，口感较好，能够保证肉本身的鲜美，煮时间久了肉质会过于酥烂，后期炒制也容易不成形。但有老人和小孩的情况下，多煮一会更容易入口，具体还是根...
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![大梭子蟹冷水下锅蒸多长时间]( "大梭子蟹冷水下锅蒸多长时间")
大梭子蟹冷水下锅蒸多长时间
15分钟左右。为了保持大梭子蟹口味的鲜嫩，最好是用冷水下锅蒸，因为冷水下锅在蒸的时候会慢慢提高温度且产出水蒸气，从而使大梭子蟹的肉在这个过程中慢慢的蒸熟，这样既可以保留蟹肉的水分，还能锁定蟹肉的鲜美味道不流失，并且...
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![肉冷水下锅还是热水下锅]( "肉冷水下锅还是热水下锅")
肉冷水下锅还是热水下锅
冷水下锅。在烹制时选择冷水下锅，可以使肉质鲜嫩，也能够效地去除肉中所带有的肉腥味。肉在焯水的时候可以放入姜片、料酒、葱段等去除其腥味，增加其口感。肉常见的吃法就是用来做红烧肉、辣椒炒肉、蒜薹炒肉、韭菜炒肉以...
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![煮红薯冷水下锅还是热水]( "煮红薯冷水下锅还是热水")
煮红薯冷水下锅还是热水
热水。煮红薯冷水下锅和热水下锅在营养成和口感上没有什么区别，热水下锅可以缩短煮红薯的时间，红薯一般在15-20分钟即可煮熟，煮的时间过长会影响红薯的味道，另外煮红薯一定要用中小火，用大火煮会使红薯的甘甜的味道流失。...
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![煮泡面是冷水下锅还是热水下锅]( "煮泡面是冷水下锅还是热水下锅")
煮泡面是冷水下锅还是热水下锅
热水下锅。热水下锅泡面更容易快速煮熟，热水放入调味可以让泡面与调味充分并且快速融合，可以提升泡面的鲜美，让泡面香气浓郁，口感极佳。泡面中的油味道较浓，喜欢吃清淡的建议少放一点。煮泡面时加入一个鸡蛋、香肠、小青菜...
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![龙须面下锅煮多久能熟]( "龙须面下锅煮多久能熟")
龙须面下锅煮多久能熟
4-5分钟。龙须面是北方常见的面食之一，属于鲁菜菜系，因为面条又细又长，形状像龙的胡须一样而得名。龙须面最初只是在二月二龙抬头这天才吃，后来日常生活中也可以吃。吃龙须面时，可以加入很多配料，香菇、鸡蛋、大虾、墨鱼、...
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![水煮玉米冷水下锅还是热水下锅？]( "水煮玉米冷水下锅还是热水下锅？")
水煮玉米冷水下锅还是热水下锅？
玉米是一种营养价值很高，并且热量很低的食物，玉米算是粗粮当中的一种，很多人都会将玉米代替主食来吃，尤其是到了秋天的时候，秋收季节，玉米也成熟了。很多朋友都喜欢从市面上购买很多玉米，回到家中用水煮着吃，那么水煮玉米冷水...
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![荷包蛋冷水下锅还是开水下锅]( "荷包蛋冷水下锅还是开水下锅")
荷包蛋冷水下锅还是开水下锅
开水下锅。煮荷包蛋时，可以将鸡蛋打入碗中，再将鸡蛋开水下锅，中小火慢煮即可。煮荷包蛋的火候不宜过大，以免将荷包蛋煮破，影响美观和口感。煮荷包蛋的时间不宜过长，以免鸡蛋的质地变硬。煮好的荷包蛋可以直接吃，也可以用于制...
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![煮毛豆冷水下锅还是开水下锅]( "煮毛豆冷水下锅还是开水下锅")
煮毛豆冷水下锅还是开水下锅
冷水。煮毛豆时需要用冷水下锅，煮毛豆前可以用盐水将毛豆多搓洗几次，可以洗掉毛豆外皮的一层绒毛，然后冷水下锅煮，不要盖盖子，防止毛豆变黄，煮的过程中可以放入一些食盐和食用油防止毛豆变色，煮熟后的毛豆过一遍冷水口感会更...
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![大闸蟹下锅蒸多久能熟]( "大闸蟹下锅蒸多久能熟")
大闸蟹下锅蒸多久能熟
10到15分钟。螃蟹刷洗干净之后凉水下锅，这样蟹腿不容易脱落。因为螃蟹长期的生活环境是在淤泥中，体内就不是特别干净，为此吃之前一定要将螃蟹蒸熟煮透。有些螃蟹个头较小，可以缩短时间，水开后蒸煮8-10分钟即可，这时螃蟹味道...
