大梭子蟹冷水下锅蒸多长时间

15分钟左右。为了保持大梭子蟹口味的鲜嫩，最好是用冷水下锅蒸，因为冷水下锅在蒸的时候会慢慢提高温度且产出水蒸气，从而使大梭子蟹的肉在这个过程中慢慢的蒸熟，这样既可以保留蟹肉的水分，还能锁定蟹肉的鲜美味道不流失，并且蟹腿还不容易脱。