千味醉美味的卤牛腱怎么做又香又好吃
主料
牛腱 ：1000辅料
油 ：适量小茴 ：适量
三奈 ：适量
姜 ：适量
料酒 ：适量
盐 ：适量
八角 ：适量
香叶 ：适量
草果 ：适量
桂皮 ：适量
红干椒 ：适量
冰糖 ：适量
生抽 ：适量
具体步骤
1.牛腱2个用水洗净
2.从中间剖开漂去血水
3.牛腱冷水下锅煮开后继续煮15至20分钟后捞出
4.锅内放少许油下冰糖
5.炒至红褐色
6.加水做成卤水汁
7.八角、小茴、香叶、草果、三奈、桂皮、红干椒洗净，姜切片
8.将牛腱、自制的卤水汁、洗净的卤料放砂锅中，加入适量的盐
9.加少许生抽和料酒
10.盖上盖大火煮开转中小火煮1小时左右
11.牛肉变软即可关火
12.放凉后切片食用
卤好的牛腱在汤汁中浸泡一晚后味道更香浓入味。
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