千味醉蓝冰滢的厨房汇－，葱香卤牛腱怎么做又香又好吃
美食菜谱2.61W
主料
牛腱子 ：1500大葱 ：6根
姜 ：100
白酒 ：50
生抽 ：300
老抽 ：10
辅料
香油 ：10食用油 ：30
香叶 ：1片
小茴香 ：1
干辣椒 ：3个
大枣 ：8个
盐 ：适量
冰糖 ：20
具体步骤
1. 牛腱子去外面的筋膜，洗净，泡水2小时，中间换水3次；葱切段，姜切大片
2. 起炒锅，烧热加入食用油和香油，再加入准备好的葱姜，中火炒到葱姜变成焦黄色
3. 牛肉冷水下锅，焯水，水开后煮5-10分钟，捞出控干水分，加入到炒好的葱姜油里
4. 加入其它全部的调味料、水，冷水下入洗干净的牛肉，中火烧开转小火炖煮1-1。5小时
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