卤牛腱怎么做又香又好吃
主料
牛腱 :600公克葱 :1支
姜片 :3片
辣椒 :1根
百香卤汁 :1锅
辅料
具体步骤
1. 将牛腱用沸水汆烫去血水,等到牛腱肉一收缩,马上捞起沖冷水,至凉备用。
2. 将葱洗净切长段,辣椒切末备用。
3. 起油锅,放入葱段、姜片、辣椒末爆香,舀入1杯百香卤汁,煮滚后再将牛腱放入,用中火一边煮一边翻动,让牛腱上色,煮约3分钟。
4. 将百香卤汁烧滚,把作法3完成的材料倒入卤汁中,用中火卤约20分钟,转小火卤10分钟,熄火后再焖10分钟后即完成。牛腱切片排盘,再撒上少许葱花、辣椒末后即可上桌食用。
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