酱牛腱子怎么做又香又好吃
主料
牛腱子 :600辅料
生抽 :2 table spoon=30cc=2大勺,口特别淡一大勺即可老抽 :1 table spoon=15cc=2大勺,口特别淡一大勺即可
料酒 :2 table spoon=30cc=2大勺,口特别淡一大勺即可
葱 :半根
姜 :切片一块比一元钱大的一块
蒜 :3小瓣
花椒 :1把
桂皮 :半个小手指那么大
八角 :3小瓣
黑胡椒白胡椒各一点点 :适量
冰糖 :比1元硬币小一圈的一块
具体步骤
1. 挑选牛肉,以这种整块的牛腱子最佳,好的食材是成功的关键。
2. 牛肉洗干净,炒勺接满水,需漫过牛肉,基本满满一大勺。冷水下锅。放入料酒。大火。
3. 开锅后,把沫子撇干净,放入除酱油和冰糖的所有材料。大火10分钟,小火50分钟。中间可以加次水。但一定溜锅边放,不能浇到牛肉上。
4. 这时再放入酱油和糖。再30分钟。即可。关火后放凉即可切片。我基本都是晚上做好,卤一宿,第二天早上切片拌着吃或直接吃。
5. 拌着吃材料有:香菜一小把,蒜3小瓣,陈醋、糖、生抽、盐、香油都一点点就够,根据口味酌情添加。美味的牛肉就上桌啦!
牛肉冷水下锅
-
馄饨的做法 大家吃馄饨 馄饨怎么做
“今天是夏至,下午抽空和朋友去她妈妈家拿蔬菜,摘了长豇豆,刚好可以包馄饨,夏至我们这里的风俗是要吃馄饨的,加上豇豆很嫩,味道很好呢。我和老公一人13个加一个水煮荷包蛋,我吃一半去厨房拍照片时候,老公偷偷的放我碗里两个,我还一点不知道,我吃完他才坏坏的问我“你觉得...
-
三款面包制作的做法 果酱大餐包、椰蓉辫子包、奶酪橄榄包 三款面包制作怎么做
食材明细主料全麦面粉(350克)鸡蛋(一枚50克)细砂糖(30克)活性干酵母(5克)鲜牛奶(100克)辅料食盐(适量)麦芽糖(适量)清水(80克)鲜奶油(30克)红果酱(80克)椰蓉酱(80克)软奶酪(70克)奶香(口味)烘焙(工艺)一小时(耗时)普通(难度)三款面包制作的做法步骤1、面团;全麦面粉350克、鸡蛋一枚50克、细砂糖3...
-
花生糯米球的做法,花生糯米球怎么做
“这是我店里的小吃。”食材明细主料糯米(适量)花生粉(适量)黑糯米(适量)辅料糖(适量)原味(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)花生糯米球的做法步骤1、先把糯米和黑糯米放在一起洗好后,放进锅里蒸。2、蒸好米捏成球放进花生粉和糖粘在一起在捏成球。这样就可以吃了。...
-
莲雾红布林黄瓜柠檬汁的做法,莲雾红布林黄瓜柠檬汁怎么做
食材明细主料莲雾(2只)红布林(一只)柠檬汁(适量)柠檬(一厚片)黄瓜(一小段)原味(口味)其他(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)莲雾红布林黄瓜柠檬汁的做法步骤1、将莲雾,黄瓜和红布林放入榨汁机中(若想保留大部分营养和纤维素,可用果汁机)。2、倒入杯中,滴上柠檬汁,也可撒上细碎的柠檬皮或薄...