怎么做好吃的卤鸡腿、卤鸡翅、卤鸡蛋图解
给大家分享一个我家的卤味做法,这个方法简单易操作,很容易就能学会。学会之后再也不用馋外面卖的卤味了。按照这种方法做的卤水可以卤鸡腿、卤鸡翅、卤鸡蛋、卤豆皮等等。只要你想,万物都能卤着吃
主料
鸡腿 :1只鸡翅 :1只
鸡蛋 :1个
土豆 :1个
辅料
八角 :1个草果 :1个
桂皮 :1段
香叶 :1片
花椒 :1.5g
葱段 :3段
姜片 :2片
生抽 :2勺
老抽 :1勺
陈醋 :1勺
蚝油 :1勺
冰糖 :1勺
食盐 :半勺
芝麻油 :1勺
干辣椒 :2个
详细步骤:
第一步
鸡腿、白水鸡蛋、金针菇准备好(鸡蛋要划口,方便入味)
第二步
土豆切大块,蔬菜洗干净
第三步
卤水要用的配料(葱要用葱白部分)
第四步
鸡蛋、鸡腿和卤料先放入锅中,加水淹没食材
第五步
加生抽、老抽、陈醋、耗油、芝麻油
第六步
加冰糖、食盐
第七步
大火煮沸卤水后转小火,慢煮半小时后浸泡半小时再出锅
烹饪技巧:
草果、花椒、干辣椒可以不放,食盐要根据自己的口味进行调整-
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