卤鸡爪要不要焯水,卤鸡爪需要卤多长时间才可以吃
当下正值盛夏时节,天气闷热、温度高,吃货们也都把目光投到了凉菜身上,但是说起凉菜就会让人想起卤菜,说到卤菜呢,当然就不得不说卤鸡爪啦,那在平时制作卤鸡爪的时候你焯水了吗?卤鸡爪要不要焯水?卤鸡爪需要卤多长时间才可以吃?
一、卤鸡爪要不要焯水
卤鸡爪要焯水,但是并不是鸡爪一买回来就要直接焯水,刚买回来的鸡爪如果直接下锅焯水的话,鸡爪里面的杂质还有鸡爪里面的血水都流不出来了,这样就会导致鸡爪的腥味非常浓重,那吃起来也就十分的影响口感了。所以,正确的做法就是,先将鸡爪放在凉开水里浸泡几个小时,放一点点食用盐,然后再把鸡爪焯水,鸡爪焯水的时候,一定要把握好时间,不能焯太长时间,防止把鸡爪焯糊了,这样卤出来的鸡爪吃起来就不会有血腥味,也不会很粘腻,而且味道清脆爽口。
二、卤鸡爪需要卤多长时间才可以吃
卤鸡爪一般只需要卤一个小时左右就可以吃了,卤鸡爪的时间长短和鸡爪本身是有直接关系的,如果是嫩鸡爪,焯水之后卤的话,大概需要四十分钟左右就可以开吃了,但如果鸡爪肉质比较老,那就需要多卤一下,其实,不论是四十分钟还是一个小时,能吃到美味的卤鸡爪,不论多长时间的等待都是值得的。
每到夏天,餐桌上必然会有几盘凉菜,几盘凉菜中必然会有一盘卤鸡爪,虽然不是什么特别有名的菜,但却深受吃货们的欢迎和喜爱,卤鸡爪也算得上是非常好的下酒菜了,吃一口鸡爪,喝一口小酒,亲朋好友其乐融融,以上就是我为大家分享的关于卤鸡爪要不要焯水?卤鸡爪需要卤多长时间才可以吃?的相关内容了,希望能借此增加大家对卤鸡爪的认识吧,百闻不如一试,可以自己试试。
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