泡菜坛应该怎么挑选,这几点需要注意
有很多朋友都非常喜欢吃泡菜。在外面买的泡菜卫生都不太放心,其实可以自己在家里腌制泡菜,在家里腌制泡菜,最为重要的就是要选择一个好的泡菜坛子,今天呢,我们就给大家简单介绍一下如何选择好的泡菜坛。一个好的泡菜坛是腌制泡菜的非常关键的一个步骤。
一、泡菜坛应该怎么挑选
1.在选择泡菜坛的时候,首先要看泡菜坛子脖颈的高度,如应该要选择高颈的泡菜坛。泡菜坛的脖颈太矮了的话,脏的水会受到温度的升高热胀冷缩的影响而进入坛子里污染泡菜。这样不仅不卫生,而且还会影响泡菜的口感。脖颈的深度是坛子沿深度2.5倍以上是合适的,能够有效地防止污染的的水分进入进去。
2.我们把泡菜坛子抬起来,放到耳边静静的听,这时候会有环境嗡嗡的声音,然后用手轻轻的敲一下泡菜坛底,声音比较清脆,就是好的泡菜坛。
3.把泡菜坛的水槽里加满清水,找一张纸把它点燃放入坛子里,之后盖上盖子,感受水槽水位的变化。如果水位下降,而且能停留在低水位,这样说明泡菜坛的密封性好,停留的时间越长越好。
4.然后你再慢慢地把盖子打开,不要把盖子周围的水滴到坛子里里,看看坛里有没有水,如果有水就说明这个坛子的盖子和口径的比例不合适,会把外面的脏水滴到坛子里导致泡菜变质。
5.泡菜坛在刚刚用的时候,应该把它洗干净,杀菌消毒。不能用自来水冲洗,应该使用热开水或者高温消毒。水槽中的水位不能太高,超过盖子五毫米就可以了。不要加入太多的水,防止水潭里的水进入缸里。
6.泡菜坛子应该放在阴凉的地方,不要放在高温日照的地方,防止泡菜变质。
二、泡菜的注意事项
1.在泡菜的过程中,一定不要放入油和生水,这样会大大降低泡菜保存时间。
2.泡菜坛子,切菜的板子,煮水的锅具。包括取泡菜的筷子都必须是干净的,而且蔬菜一定要风干水份再放到坛子里。
3.在坛子里适量加入少量的白酒,可以增加菜的香味儿,而且还能防腐。
4.泡菜坛周围的水最好是隔两三天就换一次,防止滋生细菌。
文章里已经很详细的给大家介绍了泡菜坛子如何选择,如果你也有腌制泡菜的想法,就按照我们介绍的方法。去挑选好用密封性好的的泡菜坛,一定要买到合适的泡菜坛,否则就算你口味调的好,最后腌制的泡菜也不会很好吃。
-
蛋饼是怎样产生的,为什么备受喜爱
蛋饼可以说是老少皆宜的一种美食,经常出现在人们的生活中,但问起它的由来,却很少人知道。今天小编就来带大家了解一下,蛋饼的由来,以及它备受喜爱的原因。一、蛋饼的由来相传在民国的时候,有一个名叫徐少成的年轻人,从山东老家来到沈阳,在陌生的城市,他却看到了熟悉的家...
-
紫薯汤功效,你知道多少?
美食是个好东西,一方水土养一方人,也就是说一方水土也有一方水土的美食,而且多喝汤下饭,汤也很补充身体。有很多种饭可以任你选择,有的食物好吃,有的食物难吃,每个人的味蕾也是不一样的!那么关于紫薯汤功效,你知道多少?让我们一起看看吧!一、紫薯汤功效1、促进胃肠蠕动对...
-
秋葵的营养价值及功效
秋葵是一种我们生活中不常见的植物,或者称之为食物更加的贴切,尽管我们多数朋友都没有听说过,但是这种植物确实是可以吃的,而且对人体有着不小的功效,当然少吃有益,多吃伤身,那秋葵的营养价值及功效有哪些呢。秋葵的营养价值及功效秋葵的营养价值1、秋葵含有果胶、牛...
-
溶血性贫血不能吃什么
贫血是现在很多人都会有的一个现象,它会导致人的身体机能下降,身体素质变差,影响人们身体健康。贫血又分为好多种,其中溶血性贫血也是比较常见的,一般是由于遗传因素或者红细胞本身寿命缩短导致的。一般来说溶血性贫血可以用食物来补,比如红枣、枸杞,阿胶等等,但是今天...