吃泡菜好吗,喜欢吃泡菜的朋友这几点一定要注意哦
说起泡菜,很多朋友可能会第一时间想到韩国泡菜。没错,韩国的泡菜最近几年是比较红,很多城市都开有韩国的烤肉店,泡菜馆。但是,我们一定要知道,在中国,泡菜的历史可是要比韩国的久远的太多太多了。而且泡菜只是中国菜系中的一个小分支哦。那么,吃泡菜好吗?
一、吃泡菜好吗
1.有利于预防便秘,美容养颜改善肤色
泡菜中含有大量的膳食纤维,膳食纤维刺激肠道蠕动,帮助排出肠道中的有害物质。
泡菜中富含的各种维生素具有抗酸化作用,能促进人的新陈代谢,促进血液循环。体内环境有效清便排毒,加上良好的新陈代谢,有助于改善肤色,美容养颜。
2.活化肌肤延缓衰老,保持身材轻便康健
泡菜中含有大量的抗酸化活性因子。这些抗酸化活性因子具有抑制皮肤衰老的作用。因此常吃泡菜可延缓皮肤衰老。
泡菜的主料白菜热量极低,而大蒜又具有燃烧脂肪的功能,防止人体内的脂肪堆积,并有效消耗掉已经形成的脂肪,达到减肥保健的效果。
3.有利于肠道健康,促进营养物质吸收
泡菜在发酵过程中会产生大量的益生菌。这些益生菌不仅可以抑制人体肠道内有害菌的生长,还可以调整肠道菌群,促进人体肠道内的菌群平衡。
发酵产生大量活性乳酸菌,乳酸菌主要定殖人体小肠和大肠内,它们利用糖类发酵,产生乳酸、乙酸、丙酸和丁酸等有机酸,这有利于肠道营养物质的吸收。
4.有效防治高血压、糖尿病等疾病
泡菜中的乳酸菌,发酵产生的小肽和寡肽,可以抑制血管紧张素转化酶,在体内能抗高血压。
二、长期吃泡菜的坏处
1.多食用致癌“腌菜里含有致癌物质“亚硝酸胺”,腌制类食品在加工过程中会加入很多盐,盐分中含有杂质,如亚硝酸盐、硝酸盐等。因而常吃腌制类食品对身体不利,可诱发癌症。
使人体缺氧中毒:蔬菜在腌制过程中,由于腌制食物常被微生物污染,使其还原成亚硝酸盐。食用含亚硝酸盐过多的酸菜,会使血液中的血红蛋白变成失去带氧功能的高铁血红蛋白,造成人体缺氧中毒。
2.盐分过高,影响粘膜系统:由于食品在腌制过程中,需要大量放盐,这会导致此类食物钠盐含量超标,造成常常进食腌制类食品者肾脏的负担加重,发生高血压的风险增高。高浓度的盐分还会严重损害胃肠道粘膜,故常进食腌制类食品者,胃肠炎症和溃疡的发病率较高。
3.加速皮肤老化:因为盐里面的钠离子和氯离子会导致面部细胞失水,所以会降低皮肤质量
看了上面这么多关于吃泡菜好吗的问题讨论,相信大家对于这个问题应该都有了自己的答案了吧。在很久很久以前,我们的老祖宗在偶然间发现把蔬菜制作成泡菜,可以存放更久,味道也很独特,由此可见先人的智慧。泡菜偶尔吃吃还是不错的,但是不可以长期多吃哦。
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