凉拌双耳(喜欢凉菜的朋友注意啰)怎么做又香又好吃
主料
黑耳 :1-2两白耳 :1两
香芹 :2-3棵
酱花生 :适量
薄荷叶 :3-4朵
辅料
切断泡红椒 (吃辣程度) :5-6根阆中香醋 :2茶匙
蒜碎 :少许
胡椒碎(看自己) :少许
辣椒油 :2-3茶匙
砂糖 :1茶匙
盐 :适量
核桃油 / 橄榄油 :2-3茶匙
具体步骤
1. 泡发黑白耳,处理香芹洗净切断,将花生放入小锅里放入五香粉(可以倒点白酒,煮出的花生有酒香),30-40分钟后不要急着捞出,关火让其在锅中小憩会儿才捞出。
2. 洗净处理好黑白耳后,放入沸水锅中焯水(4-6分钟)捞出
3. 将黑白木耳,香芹,酱花生放入大碗中,加入薄荷叶,泡红椒,香醋,砂糖,盐,辣椒油,蒜碎,胡椒碎
4. 最后,在上面淋上橄榄油 / 核桃油 。 即可 。
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