有关上海的精选知识

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蒜香上海菜的做法，蒜香上海菜怎么做

“家常菜！”食材明细主料上海青（500克）辅料蒜（1个）小米椒（3个）酱油（1勺）蚝油（1汤匙）水淀粉（适量）食盐（适量）花生油（适量）原味（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）蒜香上海菜的做法步骤1、上海青清洗干净。2、蒜切碎，小米椒切细。3、锅中水加1...
上海青炒平菇的做法，上海青炒平菇怎么做

“微辣，咸鲜适口。清爽不腻的下饭菜😋”食材明细主料上海青（半捆）平菇（适量）小米椒（一个）辅料玉米油（适量）盐（适量）鸡精（适量）葱（适量）花椒（适量）蒜（适量）姜（适量）微辣（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）上海青炒平菇的做法步骤1、上海青择洗净，...
酸甜萝卜花的做法【上海】酸甜萝卜花酸甜萝卜花怎么做

“上海酸甜萝卜花洛神花有美容、瘦身、降压之功效！洛神花含味酸，维生素C，接骨木三糖苷、柠檬酸等营养成分，有益于平衡血脂，增进钙吸收，促进消化，解毒利水，能解除身体的倦怠感，对过量饮酒的人有缓解作用。萝卜是一种常见的蔬菜，...
腊八豆炒上海青的做法，腊八豆炒上海青怎么做

“今天介绍的是腊八豆炒上海青。上海青是一种常见的蔬菜，有的地方叫法不同，上海白菜、苏州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、油菜等等。广东则叫上海青，叶少茎多，光明磊落，每一片叶都碧绿，新鲜肥美，非常好吃。”食材明...
排骨年糕的做法上海风味——排骨年糕排骨年糕怎么做

“排骨年糕这道小吃，在上海随处可见，超大的一块大排，加上两三片大大的年糕，配上上海风味浓油赤酱微甜的蘸料，只要十几块管饱又过瘾！做这个也是因为老耿这个上海人的胃，老是馋这口，吃过一次发现这东西技术难度不高，尝试着做了点...
蒜蓉炒上海青的做法，蒜蓉炒上海青怎么做

“颜色碧绿，新鲜脆爽，蒜香味浓郁，看着好有食欲！”食材明细主料上海青（适量）大蒜（几瓣）辅料猪油（适量）盐（适量）鸡精（少许）咸香（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）蒜蓉炒上海青的做法步骤1、上海青洗净沥干备好。2、大蒜去皮切碎备用。3、...
老上海香炸猪扒的做法，老上海香炸猪扒怎么做

“炸猪排的做法历史悠久，在制作过程中您也能感受到这些特色美食的魅力。炸猪排是很有特色的上海特色小吃，炸猪排以猪肉为主要材料，烹饪的做法以炸为主，西餐中做的典型代表，上海小囡的美食极爱。”食材明细主料剔骨猪排（2~3...
响油鳝丝的做法【上海】响油鳝丝响油鳝丝怎么做

食材明细主料鳝丝（300g）辅料料酒（2勺）砂糖（1小勺）生抽（2勺）蒜瓣（3个）盐（少许）老抽（1勺）葱（2棵）白胡椒粉（适量）玉米油（适量）姜片（2片）咸鲜（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）响油鳝丝的做法步骤1、鳝丝处理干净沥干水分后切成小段2、准备好的姜丝，...
上海本帮菜响油鳝丝的做法简单下饭的上海本帮菜响油鳝丝上海本帮菜响油鳝丝怎么做

“江浙沪这边的老饭店，一般都有这道经典的响油鳝丝，鳝鱼现杀现烫，经过爆炒调味，一道简单美味的响油鳝丝就做好啦！这道菜在饭店基本7.8十起步，自己在家做方便实惠。”食材明细主料鳝鱼（350g）辅料葱（适量）姜（适量）蒜（适量）调料生抽（2勺...
四喜烤麸的做法【四喜烤麸】---上海记忆中的味道四喜烤麸怎么做

“四喜烤麸，经典的上海菜第一次吃四喜烤麸就被那种又甜又咸浓油赤酱鲜香饶舌的味道深深吸引，久久不能忘怀，上海有家金锚传菜，我记得第一次好像是在这里吃的。时间太久了记不清楚了，朋友们都笑我，如果我不说话，都会以为我是上...
核桃夹枣的做法【上海】核桃夹枣核桃夹枣怎么做

“核桃夹枣~应该属于新疆的特色美食吧~大枣的甜配合葡萄干的酸~加上核桃仁的香~的确很吸引人哒~”食材明细主料大枣（1袋）黄油（1小盒）葡萄干（适量）核桃仁（适量）辅料蜂蜜（1大勺）酸甜（口味）其他（工艺）三刻钟（耗时）简单（难度）核桃夹枣的做法...
生煎包的做法【浙菜】上海小吃---生煎包生煎包怎么做

“生煎包为上海的名小吃，据说已有上百年的历史了。其特点为：皮酥，汁浓，肉香，精巧。外皮底部焦脆，上半部撒上一些芝麻和葱花闻起来香香的，咬上一口肉香，油香，芝麻香，葱香混合在一起在口中久久留香。成品色白软而松，肉馅鲜嫩。”食...
琥珀桃仁的做法【上海】简单快捷易上手的琥珀桃仁琥珀桃仁怎么做

“琥珀桃仁~一款冬季很棒的零食哦~简单快捷易上手~也不怕长胖~桃仁的好处就不用多介绍了吧~直接贴过程~”食材明细主料核桃仁（一包）芝麻（一把）辅料水（适量）冰糖（适量）甜味（口味）炒（工艺）三刻钟（耗时）简单（难度）琥珀桃仁的做法步骤1、...
糟毛豆的做法上海人最爱的糟卤菜之【糟毛豆】糟毛豆怎么做

“上海人夏天就好糟卤这一口到了盛夏季家家户户就会开始做咸鲜爽口、做法简单的糟卤菜它的最大的特点就是包容性强无论是五花肉、白斩鸡、猪肚还是毛豆、花生、素鸡煮熟后用糟卤汁浸泡冷藏一晚就能成为夏日的美味佳肴...
焖肉面的做法【上海】焖肉面焖肉面怎么做

“焖肉面在上海很多的面馆都可以吃到，肉质酥烂，汤鲜味美，做焖肉面要选好点的五花肉，太肥太精都不太适合，早起来碗焖肉面，一天都充满了力量。想起老耿买回这块肉时那是一个得瑟，不过确实是不错的，肥瘦相间，到底是黑毛猪的原因，肉...
酸辣汤的做法【上海】酸辣汤酸辣汤怎么做

“第一次吃酸辣汤已经是十几年前了，那时候不爱酸的吃东西，有一天身体不适，吃饭没胃口，工作餐吃到一碗酸辣汤，微酸微辣，一下子胃口大开，喝完还有点微微出汗，人也精神起来。醋用来调酸，胡椒粉来调辣，清爽又开胃！”食材明细主料豆腐...
上海炸猪排的做法【上海】上海炸猪排上海炸猪排怎么做

“老爸的味道，家的味道，上海的味道。也许每个人对于上海味道的定义都有所不同，说到上海菜一定都会想到浓油赤酱。而说到老爸的味道，我就会想到，糖醋小排，私房酱牛肉和上海炸猪排。无论是蘸着辣酱油吃的上海风味，还是椒盐，香辣...
上海冷面的做法，上海冷面怎么做

“上海人一到夏天，就喜欢吃冷面，我们家也特别喜欢吃冷面，每次都要做好多好多，做好了放在冰箱里冷藏，随吃随拿，配上自己喜欢吃的菜，方便又实惠。”食材明细主料冷面（500g）辅料油（适量）花生酱（适量）醋（适量）白糖（适量）麻油（适量）鲜酱油（适量...
油墩子的做法【上海】油墩子油墩子怎么做

“小时候，嗯~~！讲故事了！！！！小时候，妈妈很忙，家里人口又多，但大家都爱吃油墩子，买，成本高，做，她有没空。怎么办呢，妈妈总是拿来一只炸油墩子的模具叫我们自己动手，所以小屁孩们擦萝卜丝，和面的，烧火的就这样各自行动起来，好不容易炸起来...
上海青炒油渣的做法，上海青炒油渣怎么做

食材明细主料上海青（适量）油渣（适量）辅料盐（适量）味精（适量）清淡（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）上海青炒油渣的做法步骤1、原料。2、热锅冷油。3、倒入洗好的上海青。4、放油渣继续煸炒。5、放盐调味。6、出锅前加少许味精。7...
上海红烧肉的做法，上海红烧肉怎么做

食材明细主料五花肉（400克）葱（适量）八角（2-3颗）香叶（3-4个）姜（适量）辅料黄酒（一勺）生抽（一勺）老抽（一勺）盐（一小勺）白糖（一勺）冰糖（7-8颗）胡椒粉（一小勺）咸甜（口味）烧（工艺）数小时（耗时）普通（难度）上海红烧肉的做法步骤1、猪皮在火上烧一下，去腥去毛。...
蟹肉粉丝的做法【上海】蟹肉粉丝蟹肉粉丝怎么做

“梭子蟹肉质鲜嫩，味道鲜美，可炒可蒸，换一种方法烹饪，把蟹肉剔出后和粉丝一起烹饪，风味也大大的提升了，过年了，做一道这样的宴客菜，菜品也上了一个档次，喜欢的就试试吧。”食材明细主料梭子蟹（600克）粉丝（100克）辅料油（25毫升）黄酒（30...
剁椒蒸鸡翅的做法【上海】剁椒蒸鸡翅剁椒蒸鸡翅怎么做

“从挑选食物，到天马行空发挥想象力把不同食物搭配在一起，精心的或炒或煮，一道道富有灵性的菜在快乐中完成。”食材明细主料鸡中翅（400g）生抽（适量）八角（2个）蒜（3瓣）小葱（2根）剁椒（两大勺）姜（3片）辅料料酒（适量）微辣（口味）蒸（工艺）三刻钟（耗时...
上海卤蛋红烧肉的做法浓油赤酱的上海卤蛋红烧肉上海卤蛋红烧肉怎么做

“这款红烧肉不用加额外的油，更健康。而且外带鸡蛋，可以当第二天的早点。味道好，很方便。”食材明细主料五花肉（800g）辅料鸡蛋（7个）配料料酒（适量）姜（适量）老抽（适量）冰糖（适量）桂皮（适量）丁香（适量）大料（适量）咸甜（口味）焖（工艺）一小时（耗时）普...
红烧肉的做法【上海】红烧肉红烧肉怎么做

“每逢过年，上海人家里总是要有一碗红烧肉的。大肉本就代表着富裕，一碗泛着油光的红烧肉更是象征来年红红火火，生活和事业都顺利美满！我虽然是北方人，但是儿子是肉食控，非常喜欢吃红烧肉，所以我家年夜菜要必备一盘红烧肉，浓油...