上海红烧肉的做法，上海红烧肉怎么做

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

上海红烧肉的做法步骤

• 1、猪皮在火上烧一下，去腥去毛。冷水放入猪肉，葱姜和料酒。

• 2、煮开。

• 3、将肉盛出。

• 4、起油锅放入葱姜炒香。

• 5、放入五花肉。

• 6、放入料酒、老抽。

• 7、放生抽、盐和胡椒粉。

• 8、放水，放白糖和冰糖，水要多放，中途不再加水。

• 9、放八角和香叶。

• 10、大火煮开转中火炖90分钟，中途要不断照看以免干锅。

• 11、成品图。

小窍门

注意水一次加足，最好不要中途加水。