正宗上海红烧肉怎么做又香又好吃

准备时间:60分钟　　　　烹饪时间:40分钟

主料

五花肉 ：500
薄百叶 ：1张

辅料

油 ：适量
生抽 ：适量
生姜 ：适量
八角 ：适量
小葱 ：适量
冰糖 ：适量
老抽 ：适量

具体步骤

1. 准备食材

2. 准备冰糖，八角和生姜片

3. .薄百叶先切成宽条再打结

4. 把百叶结用温水洗净后挤干水分，五花肉切块后用温水洗净

5. 热锅加入底油，放入五花肉，把肉两面煎至变色后倒出多余的油

6. 加入八角和生姜片爆香

7. 倒入料酒

8. 用2比一的生抽和老抽加入

9. 加入开水，倒入百叶结和冰糖

10. 加入小葱结盖上后大火煮开后转小火煮一小时

11. 之后先把百叶结捞起，再转大火收汁后熄火

烹饪技巧

1.百叶结有豆腥味，打结之后要用温水洗净后挤干水分。2,品牌肉无需焯水，如果介意的话先焯水再烹饪3，加入了生抽和老抽不加盐感觉味道刚好，要加也可以