美味正宗红烧肉怎么做又香又好吃

准备时间:12分钟　　　　烹饪时间:22分钟

美味正宗红烧肉是一道非常美味的经典家常菜，主要是以五花肉为主要食材搭配简单配料烹制而成。五花肉作为猪肉中最香的部位最经典的烹制方法就是红烧，经过酒酱油冰糖等配料的长时间煮制，使得红烧肉香软可口，肥而不腻，极其的美味

主料

五花肉 ：700

辅料

酱油 ：半碗
料酒 ：小半碗
冰糖 ：70
干山楂片 ：4片
大葱 ：3小段
生抽 ：半碗
姜片 ：若干
八角 ：2个

具体步骤

1.先把五花肉切块

2.继续飞下水，我飞水的时候在里面加了料酒和姜片，小葱正好有所以也加了

3.捞出上面的浮沫

4.准备好葱段、八角、姜片.干山楂片

5.锅内放点油，薄薄一层即可，小火加热

6.加入冰糖，小火慢慢加热，你会发现冰糖融化并且出现焦糖色，继续加热到冰糖还剩余一部分小碎粒，立刻关火

7.耐心等待，可以用手感受下锅上方的温度，感觉不太热了，再下五花肉（如果你不怕被溅，也可以趁热加入，反正我是不敢的……）

8.再次开火加热，用锅铲炒五花肉，让糖色慢慢裹在肉上

9.倒入准备好的八角、姜片、干山楂片和葱段，炒一下，再倒入开水基本没过肉，加入料酒、酱油、生抽大火煮开，此时可以自己试下味道

10.然后把肉皮朝下，放入砂锅内，锅里的汤汁也一起倒进砂锅，大火煮开后转小火40分钟再把肉翻过来，肉皮朝上，继续煮40分钟左右，煮到汤汁浓稠即可

11.最后一步了自己可以焯烫点小青菜，出锅装饰下