红焖羊肉怎么做才最正宗最美味
羊肉是非常滋补的一种食材,尤其到了冬天,羊肉更是受到大家的欢迎,多吃羊肉可以暖身暖胃,去除体内的寒气,从而达到滋补的效果。羊肉除了可以炖汤还能红烧,今天我们就来教大家制作这道好吃的红焖羊肉,看看红焖羊肉怎么做才会美味好吃。
红焖羊肉怎么做才最正宗最美味
食材准备:羊肉,大蒜,葱姜,盐,白糖,味精,料酒,辣椒,食用油。
制作步骤
1.挑选新鲜的山羊肉回家先用清水将羊肉浸泡,去除羊肉当中的血水,然后当羊肉发白之后用流动的自来水在清洗一下,接下来就可以将它改刀切成块状放在一旁备用。
2.将切好的羊肉先用料酒,盐稍微腌制一下,这样是去除羊肉当中的腥味和膻味,这样做出来的羊肉会更加的鲜美。
3.准备一锅水,然后将腌制好的羊肉倒入水中,加入葱姜蒜,加入料酒开始焯水。焯水主要是去除羊肉当中的血沫和腥味。焯过的水的羊肉需要重新用温水再冲洗一遍,将表面的血沫全部冲洗干净。
4.将大蒜洗干净切成段放在一旁备用。
5.锅中倒入食用油,油热之后将葱姜蒜倒入锅中翻炒出香味,然后将焯过水的羊肉倒入到锅中进行翻炒,火要大翻炒要快。等羊肉开始有点变色的时候我们在里面加入酱油,同时加入适量的水,盖上锅盖让羊肉慢慢的煮。
6.由于羊肉炖的时间比较久,因此我们就可以用焖炖交替方式进行,先炖上一小会儿,然后把火关掉,让热气保存在锅中焖上十来分钟,然后再一次开火,反复几次之后羊肉就会越煮越烂,同时这样做也可以节省很多的天然气。
7.当羊肉开始慢慢炖烂的时候,可以在里面加入适当的盐,白糖调味,同时将切好的大蒜段放入到羊肉当中与羊肉一起炖煮。
8.一般羊肉需要炖煮40分钟左右,到羊肉完全变烂的时候,我们就可以打开锅盖加入一些白糖之后开始翻炒收汁。
9.如果喜欢吃辣的小伙伴还可以提前在里面放上两个干辣椒,这样吃上去就会有辣辣的感觉了。
10.最后出锅之前在里面加入一些味精炒匀就可以出锅了,一道好吃的红焖羊肉就做好了。
以上就是关于红焖羊肉怎么做的具体烹制方法,小伙伴都学会了吗?羊肉不仅可以红焖,我们平时还可以在冬季准备一些羊肉火锅,这样的话吃起来巨暖和,而且制作特别的方便,尤其适合一些喜欢吃羊肉,但又苦于不会做到厨房小白们来享用。所以小伙伴赶紧动手做起来吧!
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