日式火锅怎么做才最正宗
日常生活中,很多人都喜欢吃火锅,尤其是在冬天的时候,火锅更是很多人出去聚餐的不二选择。在我们国家,说到火锅,当然不可以忽视的是四川、重启、武汉这几个城市,而他们的火锅最大的特色就是又辣又麻。那你知道除了这种火锅之外的火锅吗?你了解日式火锅吗,我们一起来看看如何做一份正宗的日式火锅。
日式火锅怎么做
一、所需要的食材
肥牛肉片450g,韧豆腐1盒,大白菜半棵,金针菇1把,大葱1棵,味啉3汤匙,料酒3汤匙,酱油5汤匙,白糖适量。
二、方法/步骤
1、主料是牛肉,鲜牛肉和冷冻肥牛片都可以,重要材料是豆腐,最好用韧豆腐,北豆腐口感粗糙、南豆腐太嫩易碎。
2、蔬菜比较随意,可以用大白菜、金针菇、篙子杆、平菇等等。金针菇要去根、拆散、洗净。白菜洗净,切成一寸见方的大块。
3、事先调制一个料汁:(4人份)味啉3汤匙,料酒3汤匙,酱油5汤匙,白糖适量。料汁的调配和使用是经过女婿改良的,把日本甜酱油换成了上海酱油,另外加糖,把料汁中的生鸡蛋去掉(生鸡蛋不安全,你懂的),把蘸汁和调味汁合二为一,酱油经过高温更加安全,味道也很好。
4、汤锅烧热,加入少量食油,放入冷冻的肥牛片。大火翻炒,使牛肉片迅速软化。
5、放入切成寸段的大葱,把豆腐块均匀的码放在锅里。均匀的浇上一些料汁,把金针菇平铺在豆腐上面。把白菜放入锅里。
6、把全部料汁都浇在白菜上面,不加水不加盐,加盖小火焖制,白菜变软就可以了。
7、经过焖制,所有的食材都软嫩入味,汤汁更是鲜香浓郁,看上去其貌不扬,却是真真的美味。
小贴士:可以配米饭或馒头烙饼,有荤有素、有菜有菇有豆腐,简单好吃,温暖惬意。
三、健康功效
豆腐:清热泻火
蛤蜊:护眼明目、抗癌防癌
胡萝卜:护眼明目、抗癌防癌
四、其他做法
1、准备好材料。
2、先放大白菜。
3、放入鸡腿肉,豆腐,豆腐丸子,蛤蜊。
4、放入菌菇。
5、放入凤尾虾。
6、最后放入蓬蒿菜,鱼竹轮,鱼板,胡萝卜,大葱。
7、汤底是用去了肉的鸡腿骨,昆布熬了几个小时的,加了点干贝素和味噌,很是鲜美!
8、调料是用醋100克,鲜酱油100克,糖适量,80cc桔子汁,青柠檬一个,干贝素少许,烧制出来的。
9、摆放好所有材料后,倒入烧热的汤底。
10、再烧开就可以吃啦。
11、最后加入一碗乌冬面。
12、圆满收场,很是满足了哦!
上面讲日式火锅的做法,你都学会了吗?是不是已经看的口水直流了啊,相信大家都是火锅爱好者,最起码我已经垂涎三尺了。那还等什么,赶紧把食材准备起来吧,我们一起做一份正宗的日式火锅,叫上三两朋友一起聚餐吧。相信我们自己做的火锅才是最美味的。
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