四川辣椒油,究竟怎样做才最正宗?
说到四川,大家首先想到的就是无辣不欢,还有人会觉得四川人做菜一定放豆瓣酱,吃面一定有辣椒油。其实,对于每一位无辣不欢的人来说,家里必不可少的就是四川辣椒油,对于每一位吃货来说,除了会吃还要会做,下面我们就来说说四川辣椒油,究竟怎样做才最正宗?
一、四川辣椒油的正宗做法
1.炒制干辣椒,待干辣椒颜色由浅入深,并且散发出香气时,就盛出锅并放凉。
2.准备姜末和蒜末,与干辣椒一起捣碎,再加入芝麻,十三香,花椒粉,孜然粉以及适量生抽,将所有配料一起搅拌均匀。
3.用锅烧热油,之后直接倒入调料中,四川辣椒油就做好了。
二、各种口味的改良做法
其实,除了最正宗的四川辣椒油做法,有许多人也会根据自己的口味进行一些该改变,下面来看看多样的四川辣椒油。
1.花椒辣椒油
许多人不满足于一种辣味,喜欢再加上麻的感觉,那么可以做花椒辣椒油,做法也十分简单,就是在四川辣椒油的正宗做法中再加入适量的花椒,经过热油炒制后,就会有麻味和辣味的完美融合。
2.成都辣椒油
成都辣椒油比四川辣椒油的做法中多了桂皮,八角等香料,并且对油温有更加高的要求,必须保证油温的稳定,才能让辣椒的香气充分的释放。
3.重庆辣椒油
重庆辣椒油需要选用子弹头辣椒来炒制, 并且使用菜油来炒制,使重庆辣椒油香气醇厚,回味绵长。
四川辣椒油,究竟怎样做才最正宗?其实,每一位四川人心中都有一个自己最正宗的四川辣椒油做法,以上做法是对大家的一个推荐,一份好的四川辣椒油可以让一份凉菜或者是一道小吃加分许多,所以每个人可以根据自己的口味,来调整辣椒油的做法,让自己感受到四川辣椒油的醇厚香味和绵长的回味。
-
补脾去湿的食物有哪些
脾胃是人体很重要的内部器官,如果出了问题,身体将会出现各种问题。现在经常存在的问题是脾胃湿气很重,经常感觉身体冰冷,手心额头冒冷汗,且呼吸感觉气力不支,人精神不济,无精打采的。这种情况在平时要注意饮食。今天我们就一起来看看补脾去湿的食物有哪些。补脾去湿的...
-
猪皮有什么功效
猪皮有延缓衰老的作用,中医上认为,它可以滋阴补虚,清热利咽,但是很少人食用,其实经常食用猪皮可以防癌,还有美容的作用。那么,接下来就简单的介绍一下猪皮有什么功效?以及在家庭中食用猪皮的几种做法,一起看看吧。猪皮有什么功效1、补血对于自身就患有贫血的人群,可以适...
-
吃红小豆的好处都有哪些呢,现在咱们就看看红小豆的功效与作用
红小豆,又名赤豆,它是蔷薇目豆科植物,在我们的饮食中非常常见。它还有着丰富的营养成分,和绿豆、豇豆同属豇豆属植物。《本经》中记载,哄笑否能够“下水肿,排臃肿脓血”。红小豆的植物可达90cm,复叶呈羽状,种子成熟以后为枣红色,呈椭圆形。在我国各地都有栽培。它在夏季...
-
食物祛斑作用的有哪些
我们都知道平日里爱吃的食物或者蔬菜水果的功效是多方面十分奇妙的,很多的事物吃了能够降火,也有的食物吃了对于改善皮肤有很好的效果,今天介绍的话题相信是十分吸引女性朋友的,就是大家有没有了解过存在哪些食物具有祛斑的功效呢。一、柠檬冰糖汁将柠檬搅汁,加冰糖...