正宗四川麻辣烫怎么做
提到麻辣烫,相信很多人忍不住流口水了,麻辣烫是现在很火的一种街边美食,小吃摊各种各样的麻辣烫数不胜数,深受大众的喜爱。说到麻辣烫,不得不说有名的四川麻辣烫,它属于川菜系,口味以麻辣为主,是很多人喜欢的川菜美食,那么正宗四川麻辣烫怎么做呢?
正宗四川麻辣烫做法
做法一
1.在锅中倒入适量的清水,中火将水做开。
2.将麻辣烫的底料包倒入水中,用筷子将料包调匀。
3.按照肉类—鱼类—豆制品—蔬菜类的顺序。
4.将提前用竹签串好的食材按顺序放入锅中。
5.要先将肉类提前涮煮至八分熟时再放入下一种食材
6.最后放入蔬菜类,盖锅盖焖煮30秒后即可关火。
7.将涮好的食材放入碗中,盛取适量的红油汤底即可食用。
小贴士:涮烫食材时,要切记先放入不易熟的食材,待其八分熟时,再放入容易烫熟的食材;做麻辣烫汤底很
重要,喜欢吃辣一些的可直接选择红油辣味的料包制作汤底;不吃辣的,可直接选用清汤的火锅底料来制作汤底
做法二
1.取一包麻辣烫底料
2.用厨房剪将底料剪开
3.在锅中倒入适量的清水,中火将水做开
4.将麻辣烫的底料包倒入水中,用筷子将料包调匀
5.按照肉类—鱼类—豆制品—蔬菜类的顺序
6.将提前用竹签串好的食材按顺序放入锅中
7.要先将肉类提前涮煮至八分熟时再放入下一种食材,最后放入蔬菜类
8.盖锅盖焖煮30秒后即可关火
9.将涮好的食材盛出,盛取适量的红油汤底即可食用
做法三
1.用料:泡发毛肚、脆皮肠各适量、藕片适量,香菇(切半)适量,平菇(撕开)适量,豆芽(洗净)适量,红苕粉(热水泡软)适量
调料:泡姜切片、泡红椒切节30克40克,姜片、蒜瓣30克20克青、红花椒各3克、猪油、豆瓣酱40克30克,火锅底料150克,鸡汤800克,盐、胡椒粉、鸡粉各少许
油碟:蒜泥、香菜、香油各适量
2.做法
(1)准备好材料:将所有蔬菜,肉类洗净沥干水分,毛肚撕成片,脆皮肠切成十字刀
(2)热锅倒入适量油,小火下入泡姜、泡红椒、姜片炒香,下入猪油、豆瓣酱、蒜瓣、花椒炒匀炒香,接着下入火锅底料,炒匀
(3)倒入鸡汤,煮5分钟,加盐、胡椒粉、鸡粉,先下入香菇,平菇煮5分钟,再下入藕片等,红苕粉和毛肚后放,
(4)煮开可关火,麻辣鲜香,食欲大增。配上蒜泥香。油碟,蘸着吃,好香
为了适应更多人的口味需求,现在麻辣烫的的做法和种类越来越多,但是四川麻辣烫仍然在食客心中有不可替代的地位,很多人还是很推崇四川麻辣烫的口味,上面教大家正宗四川麻辣烫的几种做法,喜欢吃四川麻辣烫的朋友,可以自己动手制作一份正宗四川麻辣烫大餐了。
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