美味的正宗羊肉粉怎么做又香又好吃
正宗羊肉粉是一道制作过程比较简单而且味道非常不错的特色小吃。正宗羊肉粉是贵州的特色小吃,特别是遵义,遵义的羊肉粉那是远近驰名的,而且味道非常好,一口吃下去简直是口齿留香回味无穷啊,特别是冬天的时候,吃一口羊肉粉喝一口汤,浑身暖和啊。
主料
羊肉 :适量米粉 :适量
辅料
羊油 :适量辣椒面 :适量
花椒粉 :适量
味精 :适量
盐 :适量
葱花 :适量
具体步骤
羊肉洗净切成块放入锅中用大火煮沸,去浮沫后改用小火炖
捞出摆齐用重物压紧,冷却5小时后切成3厘米宽、5厘米长的薄片
米粉用凉水泡透去掉酸味,放入沸水锅中烫透,用漏勺捞出装入面碗内。
将羊肉片铺在粉上、舀入调好盐味的原汁汤、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、芜荽、葱花即成
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