火爆鸭脯肉怎么做又香又好吃
火爆鸭脯肉十分的美味,其中的鸭脯吃了让人回味无穷,而且肉质鲜嫩美味,对人体有很大的益处,可以保护肝脏等等功效,火爆鸭脯肉是一道佐酒美食,值得去制作。
主料
鸭脯肉 :3块辅料
盐 :适量红辣椒 :适量
油 :适量
仔姜 :适量
大葱 :适量
白糖 :适量
料酒 :适量
青椒 :适量
大蒜 :适量
郫县豆瓣酱 :适量
蚝油 :适量
具体步骤
1.鸭脯肉洗净用清水泡去血污沥干
2.准备材料:青红辣椒,仔姜,大蒜,大葱
3.把鸭脯肉连皮切成薄片
4.大蒜切片,大葱切末,青红椒切滚刀小块,仔姜切片
5.切好的鸭肉放入碗里,用郫县豆瓣酱2勺,蚝油1勺,盐半勺,料酒1勺,白糖半勺,大蒜片拌均腌制15分钟
6.锅中放油烧热,下入花椒和葱末,仔姜块煸炒出香
7.下入腌制好的鸭肉大火煸炒至鸭肉变色
8.调入1勺孜然粉继续大火煸炒
9.倒入切好的青红辣椒块
10.快速炒均,加入盐调味即可
1.这道菜鸭肉要先腌制,这样就吃不出鸭腥味,而且鸭肉很入味2.此菜用大火翻炒,炒太久鸭肉就老了不好吃。
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