鸡脯肉怎么做好吃,鸡脯肉的营养价值
大家都知道荤素搭配才能营养均衡,但是有些宝宝就是不爱吃肉,这让宝妈非常担心宝宝的身体会营养不良,从而发育不良。下面就为大家介绍一下鸡脯肉,它的营养价值很高,许多宝妈用下面的方法制作出来的鸡脯肉宝宝都爱得不得了呢,究竟鸡脯肉怎么做好吃呢?
一、鸡脯肉怎么做好吃
(一)、辣子鸡丁
做法
1、辣子鸡丁首先是要在鸡丁里面加上料酒、盐,然后把它们弄均匀,之后在锅里倒入适量的油把它烧到七成热,然后把这些鸡丁放到锅里爆炒。一直炒到亮油之后,将鸡丁盛起留下油。下干辣椒段和花椒炒出香味。倒入鸡丁、味精、白糖、醋,翻炒两分钟。
2、加两汤匙水,继续翻炒,炒至汤汁即将干。
3、将鸡丁推至锅的周围,再把葱白倒入锅中心的油中,加一点点盐略炒。
4、然后炒匀,再炒至汤汁收干后起锅装盘即成。
(二)、芙蓉鸡片
原料
鸡脯肉150克,鸡蛋4个,嫩豆苗75克,植物油1000克(实耗120克),料酒35克,白糖、淀粉、鲜汤、葱段、姜片、食盐、味精各适量。
做法
1、首先要把鸡蛋打开然后放进碗里,之后再把鸡蛋的蛋清却道另一个碗中,然后把鸡脯肉剁开,在其中加料酒、鲜汤拌匀后,倒入蛋清碗内,用筷子搅拌,使成糊状后,加入食盐和水淀粉拌匀待用。
2、将炒锅用文火加热,倒入植物油烧至三成热时,用勺子舀起鸡蓉糊,慢慢拉成片状倒入油锅,待鸡蓉凝固成白色片状浮起时,即捞起沥油,盛放盘内待用。
3、在锅里留下少量的炒过的油,然后再把葱、姜放到锅里,炒出香味之后再把鲜汤放进锅里,把姜片捞出来,加入鸡蓉片、豆苗、白糖、食盐适量,沸后除去浮沫,用水淀粉勾芡,烧开后,撒上适量味精,即可装盆。
特点
此菜色泽洁白似英蓉,鸡香味鲜,营养丰富。适用于虚劳羸瘦、食少泻泄、下痢、消渴、水肿、尿频、崩漏、带子、产后乳少、病后虚弱等症,也是老年心血管疾病患者的理想蛋白质肉类食品。
(三)、炸鸡柳
做法
1、先改刀,切成大概三四厘米左右薄厚的肉片,用葱、姜、盐、胡椒粉、鸡蛋清进行研制。
2、拿少量大米,放进锅中炒。什么都不用加,就是干炒,等到大米炒成黄色,拿出来,放进榨汁机里进行粉碎。
3、然后用研制好的鸡肉占满这个大米碎末,放进油锅里炸。
4、炸制金黄色捞出即可。
二、鸡脯肉的营养价值
1、鸡胸肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。脂肪含量较少,其中含有高度不饱和脂肪酸。另含胆固醇,组氨酸。
2、每100克鸡胸肉含有1.2克左右的咪唑二肽,比猪肉、金枪鱼和鲣鱼等肉类中的含量还要丰富。
3、鸡胸肉蛋白质含量较高,一般一块鸡胸肉大约200克,含有40克的蛋白质,差不多可以满足一个人一天大部分的蛋白质需求,且易被人体吸收入利用,含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。
4、鸡胸肉肉质细嫩,滋味鲜美,营养丰富,能滋补养身。却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪,是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类。
鸡脯肉含有丰富的蛋白质和低脂肪,所以宝妈经常给宝宝做鸡脯肉吃,也不用担心宝宝发胖,从而变成一个小胖子。关于鸡脯肉怎么做好吃,宝妈们看完上面的几种制作鸡脯肉的方法后是不是茅舍顿开呢?宝妈们还等什么呢,赶紧在挑食的宝宝面前大展拳脚吧!
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