鸡肉营养价值,怎样做鸡肉好吃
鸡,家禽的一种,是我们生活中必不可少的肉类,鸡做法多样,蒸、煮、炸、炒、腌各种各样的做法,层出不穷,应有尽有,不管是酸还是辣,或者是咸甜,鸡肉都能很好的驾驭,成为一道美食,那么鸡肉的营养价值你们知道吗?快和小编我一起来学习一下鸡肉营养价值吧。
一、鸡肉营养价值
1、鸡肉和猪肉、牛肉比较,其蛋白质含量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸,其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别,从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质,所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。
2、鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源,并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
3、鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较,含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸,能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。
二、食用功效
1、强身健体
鸡肉的消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。
2、提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌,常处于亚健康状态的白领最好多吃一些,以增强免疫力,减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3、补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4、促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面,更是有较好的作用。
三、鸡肉做法大全
1、板栗烧鸡翅
主料:鸡翅380克板栗250克;
辅料:蒜末10克姜末5克花椒2克干辣椒3克大料1克料酒15克酱油15克砂糖10克盐适量;
做法:板栗去皮。鸡翅洗净备用。大蒜、姜切末,备好其它材料。锅内热油爆香蒜末和姜末。放入花椒、干辣椒、大料,倒入鸡翅中翻炒。加入砂糖、料酒、酱油和盐。放入板栗,添适量的水大火烤开,转小火煮20分钟即可。
2、海鲜菇炒鸡肠
材料:海鲜菇,鸡肠,菜心,盐,酒,油,姜,蒜头
做法:鸡肠用盐搓洗后用水冲净,用盐和酒腌片刻,放锅里飞水后捞起切段后待用。海鲜菇洗净后切段。菜心去叶取中间部分洗净。分别将海鲜菇和菜心飞水。然后起镬放油、蒜头爆香后,放入海鲜菇和菜心炒片刻。洒少许水后加盖焗片刻,放盐调味后盛起。再起镬放油、姜、蒜头爆香后倒入鸡肠爆炒,溅酒后倒入炒好的海鲜菇和菜心兜匀后勾芡便成。
3、宫爆鸡丁
材料:鸡胸肉1个,蒜味花生1/2杯,干辣椒5根,蒜末1/2大匙,宫保酱1/4杯,盐少许,糖少许,香油1/2大匙,酱油1/2大匙,太白粉2大匙
做法:将鸡胸肉洗净沥干后切丁备用,干辣椒切小丝备用。鸡肉丁用调味料拌均匀后腌15分钟,用热油略炒至约8分熟。起油锅,放少许油,放入蒜末及干辣椒段爆香后,再加入过油后的鸡肉丁及宫保酱,拌炒至酱汁收干后,再放入蒜味花生略炒均匀,即可盛起放入盘中。
鸡肉营养价值丰富,肉质鲜美,价格实惠,是日常生活不可缺少的肉品之一,鸡肉是一种无法言说的美味,炸鸡,鸡汤,土豆鸡块,叫花鸡都是我们日常饭桌上的美食,既然小伙伴们已经学到了鸡肉的营养价值和鸡肉做法,快去做自己喜欢的口味的鸡吧。
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