上海卤蛋红烧肉的做法 浓油赤酱的上海卤蛋红烧肉 上海卤蛋红烧肉怎么做

“这款红烧肉不用加额外的油，更健康。而且外带鸡蛋，可以当第二天的早点。味道好，很方便。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

上海卤蛋红烧肉的做法步骤

• 1、新鲜五花肉800g，洗净，摘取残留猪毛。

• 2、五花肉切成小块。

• 3、肉块儿冷水下锅，加一勺料酒，煮滚后继续煮15分钟。

• 4、捞出五花肉块，温水洗净备用。

• 5、鸡蛋7个，煮熟后，剥皮，在鸡蛋表面上拉若干个小口子，以便入味.

• 6、放一锅底的水，随即放入冰糖。

• 7、冰糖熬化后放入五花肉块。用糖包裹匀肉块。

• 8、倒入料酒和老抽，裹匀肉块。

• 9、加入鸡蛋，继续敞着盖炒一会。

• 10、加入一碗高汤，一个大料，2片桂皮，3个丁香，加盖大火煮开，小火慢炖1.5个小时。

• 11、大火收汁，根据自己口味加适量的盐调味即可出锅。