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海参红烧肉的做法,海参红烧肉怎么做

热菜2.27W
海参红烧肉的做法 海参红烧肉怎么做

食材明细

主料
  • 海参 (3只)
  • (适量)
  • (适量)
  • 八角 (适量)
  • 冰糖 (适量)
辅料
  • 五花肉 (300g)
  • (适量)
  • (适量)
  • 老抽 (适量)
  • 料酒 (适量)
  • 其他 口味
  • (工艺)
  • 半小时 (耗时)
  • 普通 (难度)

海参红烧肉的做法步骤

  • 1、海参泡发后,去除内脏
  • 2、清洗干净
  • 3、切成小段,放锅里蒸半小时,凉透后使用
  • 4、五花肉切块
  • 5、放清水里浸泡10分钟,水中倒入小半杯的料酒去腥
  • 6、铁锅里放一点点油,很少的油即可,放入五花肉小火慢慢煸炒,可以看到锅里的油多了一点,这就是五花肉本身的油脂溶了出来,这样做可以减少油腻感
  • 7、等到肥油大多靠出来,肉微微发黄时,把锅里的油倒出来加入老抽,
  • 8、煸炒上色后,放入葱姜
  • 9、加入八角一个
  • 10、加入半锅热水和一大勺料酒,,大火烧开转小火
  • 11、加入适量的冰糖调味
  • 12、等到肉炖到五成熟熟时,把海参放进去,接着炖
  • 13、等到肉熟烂、海参软糯后,加入一点点盐调味,汤汁收紧即可出锅