红烧海参仔排的做法，红烧海参仔排怎么做

“红烧仔排时加了自发的海参一起炖，海参软糯Q弹，排骨鲜香入味，营养家常菜。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

红烧海参仔排的做法步骤

• 1、仔排剁成块，冷水下锅焯水3分钟。

• 2、温水洗净浮沫，捞出沥干水。

• 3、姜、辣椒、香料备用（用料按各自习惯）。

• 4、自发的海参。

• 5、热锅中放油和冰糖，小火慢炒至出现密集小泡，颜色呈红棕色时糖色就炒好了。

• 6、放入排骨翻炒，再加入料酒、生抽、老抽煸炒上色。

• 7、转到砂锅中，加入没过肉面的热水和姜片、辣椒、香料，大火烧开转小火炖煮。

• 8、等到排骨炖到七成熟时，把海参放进去继续炖20分钟，等到肉熟烂、海参软糯后，加盐调味，汤汁收紧即可。

• 9、海参软糯Q弹，排骨鲜香入味，营养家常菜。