香甜的红烧海参的做法怎么做又香又好吃
海参是一种营养价值非常高的食材,如今,越来越多的人通过食用海参来强身健体。海参的做法有很多,为了不过多的破坏海参的营养价值,很多人会选择水煮,但是在味道口感上却差了很多。因此,红烧海参就成了最佳之选,既最大程度的保留了营养,同时,具有更好的味蕾体验。
主料
海参 :5根青椒 :半个
辅料
蒜头 :3瓣芹菜 :少许
小葱 :一根
胡萝卜 :半根
油 清水 :适量
盐 白米醋 白糖 :各一勺
酱油 :两勺
料酒 :半勺
具体步骤
准备青菜,洗净,下锅焯水。
把海参清理干净,也下锅焯水。
锅里放油,把葱切成段,准备蒜瓣。
放入葱段、蒜瓣。爆炒出香。
倒入海鲜酱油、蚝油、一点老抽。
锅里加入两勺清水,放入准备好的鸡精和白糖。
加入适量的水淀粉,进行勾芡。
收汁后,即可出锅装盘。红烧海参就做好了。
1、新鲜海参处理方法:海参用剪刀剪开肚皮,去除内脏、沙囊。剪刀开口时不要过大,以免影响海参的形状。再清洗干净后放入锅中,加清水,小火加热30-50分钟,至海参身体变软。捞出海参,立即过水冲洗干净。再放入纯净水中泡发三天左右,每天换水一次即可。处理过程中要注意无油无盐,油会让海参腐烂溶化,盐会让海参发不起来。处理好的海参可以用保鲜袋包起来,放于冷冻室保存,吃的时候解冻即可。2、海参切好以后浸泡饮用水中可以保证海参的滋润和口感。3、感冒和腹泻患者少食海参
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