DIY葱烧海参的做法怎么做又香又好吃
主料
水发海参 : 400克清水 :适量
辅料
大葱白 : 50克大葱青 :100
姜片 : 25克
酱油 :20
黄酒 : 20克
白糖 :20
鸡粉 :2
胡椒粉 : 少许
水淀粉 :适量
烹调油 : 适量
具体步骤
1把葱青切成马蹄段备用。
2在葱白的两面剞斜纹花刀。
3葱白剞好花刀后切为四段备用。
4把海参洗净斜刀切成大片备用。
5热锅凉油下入葱青和姜片,用小火慢炸。
6葱青炸出香味后下入葱白。
7待葱白炸至微黄捞出备用。
8把炸好的葱油里所有的葱姜捞出备用。
9把炸好的葱油倒入容器里备用。
10把炸过的葱青和姜片放入一只小锅里倒入适量清水,熬制葱汁。
11水开熬煮3-5分钟捞出里面的葱姜不要。
12把锅中熬制好的葱汁倒入容器里备用。
13另起一只干净无油的汤锅注入清水煮开,水开下如海参汆烫。
14海参下锅后水再次烧开,汆烫1分钟捞出备用。
15炒勺上火烧热,注入少许葱油,放入适量白糖炒制糖色,用微火即可。
16糖色炒至微黄即可,切不可炒糊。
17糖色微黄烹入适量酱油断生。
18烹入酱油后再烹入适量黄酒。
19倒入适量熬制好的葱汁煮开。
20汤开下入海参。
21下入海参汤汁煮开后炖3-5分钟。
22海参烧透后撒少许胡椒粉炒匀。
23放入炸好的葱白用旺火收汁。
24汤汁收至一半时撒少许白糖做最后调味。
25最后再撒少许鸡粉提鲜。
26撒好鸡粉炒匀后用适量水淀粉勾芡。
27待芡汁糊化后撒少许葱油便可出锅。
28烧好的海参要抱汁,盘中以不汪汤为最好,码盘后便可上桌食用。
-
鲜虾粉丝蒸豆腐的做法,鲜虾粉丝蒸豆腐怎么做
“豆腐比较嫩滑用模型改的时候要轻手”食材明细主料鸡蛋(2个)豆腐(300克)粉丝(50克)虾仁(50克)辅料盐(3克)鸡粉(3克)原味(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)鲜虾粉丝蒸豆腐的做法步骤1、将鸡蛋加温水调味放入盘里蒸好去水,粉丝用盐、鸡粉调味拌好放到中间,摆上豆腐、虾仁再蒸一分...
-
清新柠檬皮蛋糕的做法 清新柠檬皮蛋糕【电饭锅版】 清新柠檬皮蛋糕怎么做
“夏天要多吃柠檬哦,有利于解暑,而且有美白的功效哦...今天教大家做柠檬皮的蒸糕,酸酸甜甜好味道那,嘿嘿...第一次发表菜谱,多多关照哦!”食材明细主料鸡蛋(4个)低粉(适量)泡打粉(适量)白砂糖(180克)柠檬(适量)辅料色拉油(适量)原味(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)简单(难度)清新柠檬皮蛋糕的...
-
蚵仔煎的做法 蚵仔煎正宗风味,只此一家 蚵仔煎怎么做
“海蛎子、红薯粉、土豆粉、鸡蛋、小白菜、姜、番茄酱、韩式蒜蓉辣酱、花生油(最好是猪油)。”食材明细主料海蛎子(适量)红薯粉(适量)土豆粉(适量)辅料鸡蛋(适量)小白菜(适量)姜(适量)番茄酱(适量)韩式蒜蓉辣酱(适量)花生油(适量)原味(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)蚵仔煎的做法步骤...
-
番茄牛肉片的做法,番茄牛肉片怎么做
食材明细主料牛肉(适量)鸡蛋(适量)番茄(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)未知(难度)番茄牛肉片的做法步骤1、将牛肉切成厚6毫米、长2厘米的方片,用鸡蛋、水淀粉及盐上浆备用。2、锅内放花生油烧至七成熟,下肉片炸至深黄色捞出。3、锅内留少许底油,下葱末、黄酒、酱油及肉片...