苦瓜不苦,清熱解暑請嚐嚐黃豆豬骨苦瓜湯圖解
苦瓜不苦,清熱解暑。在廣東,廣東人稱苦瓜爲涼瓜,它的維生素B最爲豐富,也含有大量維生素C,它的營養價值在其他瓜類之中是最高的。夏天,非常適合吃苦瓜,清熱解毒、消暑祛溼等等功效。作爲地地道道的廣東人,湯是離不開的。現在由我來爲大家分享一道家常湯:黃豆豬骨燉湯苦瓜。
主料
豬筒骨 :500克苦瓜 :2根
毛豆 :300克
輔料
鹽 :少許生薑 :3片
詳細步驟:
第一步
裝備食材。苦瓜洗淨去瓢、切塊。筒骨切塊、毛豆洗淨。
第二步
豬骨焯水。鍋中放入熱水中,加入洗淨的豬骨和三片生薑,大火煮開。
第三步
撈出豬筒骨。大火煮2分鐘至鍋中起浮沫,撈出豬筒骨。
第四步
冷水沖洗。將撈出的豬筒骨冷水沖洗,瀝乾水分備用。
第五步
苦瓜焯水。鍋中放入熱水,再將切好的苦瓜放進鍋中,滴入少許油和加少許鹽,能有效去除苦瓜的苦味又同時保留苦瓜的鮮嫩。
第六步
冷水沖洗。大火煮開苦瓜後,撈出苦瓜,沖洗冷水,控水備用。
第七步
洗毛豆。將毛豆放進籃子裏搓洗,洗掉毛豆的外衣。
第八步
準備燉煮。將苦瓜、毛豆、豬筒骨都倒入鍋中,加入適量水。燉煮約半個多鍾,苦瓜色澤變成談黃。加少許鹽調味即可,儘量少量多次。
第九步
裝碗。一碗富含營養的苦瓜湯就煲出來了。做法非常簡單。
烹飪技巧:
1.建議骨頭選取豬筒骨或者扇骨,味道更加醇厚美味。2.毛豆可以換成黃豆,黃豆必須事先浸泡半個多鍾。3.燉湯最後還可以加入芹菜哦-
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