除苦瓜解暑湯外,苦瓜還能怎麼吃
苦瓜是我們日常生活中比較常見的一種食材了,在我們的超市中也是基本上常備的啦。苦瓜,不但含有豐富的營養物質以及微量元素。而且做法多多、做出來的味道也是不錯的。那大家真的瞭解苦瓜嗎?那麼,咱們今天的話,就來一起看一看苦瓜吧。
一、苦瓜的功效
1.清熱益氣
苦瓜具有清熱、養血益氣等的功效,對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定功效。
2.保護機體
苦瓜具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。
3.抗癌
苦瓜中的成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原,具有一定的抗癌作用。
4.降血糖、降血脂
具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質疏鬆、調節內分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。
5.美容肌膚
苦瓜能滋潤白皙皮膚,還能鎮靜和保溼肌膚。
二、苦瓜的食用方法
(一)蛋黃苦瓜釀
材料:苦瓜、鹹蛋黃、蜂蜜。
做法:
將鹹蛋黃放入鍋中蒸熟,然後用小湯匙碾碎。再將苦瓜洗淨,切成四段,將裏面的瓤掏出。然後燒開一鍋水,加入少許鹽及油,放入苦瓜,煮2-3分鐘,撈出過涼。後將鹹蛋黃塞入苦瓜中,然後切成薄片,在每一片上滴一滴蜂蜜即可。
(二)苦瓜番茄玉米湯
材料:苦瓜、番茄、玉米、鹽、味精
做法:
先將苦瓜用清水洗乾淨,切開並去瓤,再切成小段或小塊。然後把番茄切成大片,玉米切成小段。再把切好的苦瓜、番茄和玉米一起放進鍋內熬煮。等三樣食材被完全煮軟後,加鹽和味精調味,完成。
(三)苦瓜解暑湯
材料:苦瓜150克,雞叉骨50克,枸杞10克
調料:
色拉油35克,精鹽4克,味精2克,蔥、姜各3克
做法:
1.將苦瓜洗淨去籽切塊,雞又骨洗淨剁成塊,枸杞用溫水泡開備用。
2.淨鍋上火倒入水,下入雞又骨汆水,撈起衝淨待用。
3.淨鍋上火倒入色拉油,將蔥、姜爆香,倒入水,調入精鹽,下入雞又骨、枸杞、苦瓜煲至熟,調入味精即可。
三、苦瓜的食用禁忌
1.苦瓜性涼,脾胃虛寒者不宜過多食用。
2.苦瓜含奎寧,會刺激子宮收縮,引起流產,孕婦慎食。
現在正值夏天,大家可以試試咱們上面介紹到的苦瓜解暑湯,相信是會有一定的幫助的。但是,也要格外注意上面說過的注意事項。另外,如果是患有脾虛溼陽氣滯、腹瀉便塘、痞悶脹滿、舌苔膩等病症的人,也是不適合吃苦瓜的,所以需要格外注意哦。
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