雞蛋炒苦瓜要怎樣炒纔好吃?加入它,苦瓜不苦,雞蛋滑嫩
雞蛋是日常常吃的一種食物,其營養價值頗豐,富含大量的蛋白質和鈣,具有補鈣、益智、壯骨的效用。苦瓜具有清熱解毒的效用,所以尤其適合夏季食用。夏季,苦瓜炒雞蛋是一道廣受歡迎的家常菜,但許多人卻不會炒這道菜,就因爲不知道怎麼去除苦瓜的苦味。那麼雞蛋炒苦瓜要怎樣炒纔好吃?下面小編就爲大家介紹。
一、雞蛋炒苦瓜要怎樣炒纔好吃
原料:
苦瓜、雞蛋、鹽、生抽、雞精
做法:
1.苦瓜洗淨,切成細條,然後放入碗裏,加入1勺鹽拌勻,醃製20分鐘。
2.雞蛋打到碗中,加少許鹽,攪拌均勻。
3.醃好的苦瓜放入沸水中煮1分鐘撈起備用。
4.鍋中入油燒熱,倒入苦瓜翻炒,再倒入蛋液翻炒熟透即可關火。
5.加入少許鹽、雞精、生抽拌勻即可食用。
小貼士:
1.苦瓜用鹽醃製過後,苦度可以降低。
2.先炒苦瓜,再加雞蛋,這樣的順序炒出來的雞蛋更佳嫩滑。
3.苦瓜焯水後,也可以降低苦瓜的苦度。
二、吃苦瓜的好處
1.清熱降暑
苦瓜性寒,具有清熱降暑、清肝明眸的效用,夏季多吃苦瓜,可以預防中暑和預防長痱子。
2.抗衰老
苦瓜中富含大量的維生素C,具有抗氧化的效用,人們多吃苦瓜,可以延緩衰老。
3.調節胰島功能
苦瓜裏面富含苦瓜甙,這種物質和胰島素的作用類似,具有降低血糖的效用,特別適合糖尿病人食用。
4.減肥、降脂
苦瓜裏面富含一種叫做清脂素的物質,這種物質可以把機體內部多餘的脂肪清理掉,從而具有減肥、降脂的效用,所以苦瓜深受減肥人士的喜愛。
通過以上了解,大家關於“雞蛋炒苦瓜要怎樣炒纔好吃?”這問題都瞭解清楚了吧!其實,這道菜做法很簡單,但是想讓苦瓜不苦,雞蛋爽滑,那麼就一定不能忽略上文告訴大家的烹飪小技巧哦!另外,苦瓜炒雞蛋營養價值頗豐,具有清熱降脂、減肥、降血糖、延年益壽的效用,大家平時可以多吃些哦!
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