千味醉百吃不厭的家常鮁魚怎麼做又香又好吃
主料
鮁魚 ：350輔料
蒜苗 ：適量西紅柿 ：1個
薑片 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
具體步驟
1.鮁魚洗淨，抹上薄薄的一層鹽醃10分鐘左右（潮汕式的吃魚方式，煮的過程不需要下鹽了，而且不鹹，魚卻入味）
2.蒜苗切成蒜白和蒜尾，西紅柿切片，姜去皮切片
3.鍋內下適量的油，燒熱，下薑片和蒜白爆出香味
4.下魚塊，稍微煎煎
5.下適量的水（一般以與魚齊平）
6.大火蓋鍋煮8分鐘左右
7.改中火慢慢收汁
8.下蒜尾和西紅柿片，中火煮2-3分鐘
爲了蒜苗和西紅柿保持好看的顏色，要最後才下這兩樣配料。
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