欖菜肉碎四季豆怎麼做又香又好吃
主料
四季豆 :適量豬肉 :適量
橄欖菜 :適量
生薑 :適量
大蒜 :適量
豆瓣 :適量
料酒 :適量
生抽 :適量
溼澱粉 :適量
輔料
具體步驟
1. 主要食材展示
2. 四季豆切粒,姜蒜剁細末,豬肉先切細,再剁碎,裏面碼入豆瓣、生抽、料酒、溼澱粉揉勻,稍醃一會兒。
3. 鍋內燒油,八成熱時下姜蒜炒香。
4. 下肉碎,滑散,中火炒熟起鍋。
5. 碗裏是炒好的肉碎,我特意多炒了一些,留着明天早上吃臊子面。
6. 鍋內餘油,再加一些油,下四季豆翻炒,調鹽,炒至八分熟時下肉碎同炒,最後加適量橄欖菜,翻炒片刻,起鍋裝盤。
7. 誘人的欖菜肉碎四季豆,下飯好菜!
豬肉不要淨瘦肉,選帶一點肥肉的,這樣吃着入口更香。剁的時候不要剁得太細,否則失去了嚼頭和口感。橄欖菜也不要太多哦,相比肉碎,它的地位要稍低一些,太多隻會看到滿眼黑,影響色澤。
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