生糉子可以蒸熟嗎

不能。生糉子不能完全蒸熟，因水汽溫度不夠，蒸需要花很久的時間，而且蒸出來還多可能出現夾生的青椒。正確的做法是將生糉子放入鍋中，加水，水量淹過生糉子，再放入一個盤子壓緊生糉子，這樣可以避免烹煮過程當中生糉子散開，最後再蓋上煮鍋的鍋蓋，開大火煮至水汽上升，之後轉小火繼續煮三到四分鐘即可關火，待涼卻之後即可撈出食用。