有關潮汕的精選知識

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炒粿卷的做法潮汕美食——炒粿卷炒粿卷怎麼做

“粿是廣東，福建兩省傳統的漢族名點。指用秫米、粳米先磨成粉後製作成的食品。”食材明細主料粿卷（一盤量）輔料醬油（小碟）辣椒醬（小碟）鹹甜（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）炒粿卷的做法步驟1、粿卷啦……此處省略三百字……2、...
潮汕蠔烙的做法 “潮汕蠔烙” 潮汕蠔烙怎麼做

“蠔烙，是潮汕人最愛的美食之一。有條件的話最好用新鮮豬油來煎，特點是外酥裏嫩，沾着魚露，美口可口！”食材明細主料鮮蠔肉（600g）雞蛋（2個）輔料番薯粉（2湯匙）豬油（適量）魚露（半碟）九層塔（少許）鹹鮮（口味）煎（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）潮汕蠔烙...
潮汕豬血湯的做法潮音潮人：潮汕豬血湯潮汕豬血湯怎麼做

“說到潮汕最經典的早餐，除了白粥小菜，可能很多人會想到腸粉，而說到腸粉，大部分人惦記着的，或許還有那一碗真珠花菜豬血湯。但若能吃上一碗，嫩滑的豬血、厚實的豬肝、嫩而有嚼勁的豬肉，和着真珠花菜淡淡的苦澀。有什麼比這碗...
潮汕川椒雞的做法潮音潮人：潮汕川椒雞潮汕川椒雞怎麼做

“川椒就是花椒，在辣椒還沒有進入中國之前，中國人要突出菜餚辛辣的味道，主要就是靠川椒了。傳統潮菜也非常喜歡用川椒這種佐料，比如川椒蟹，就是膾炙人口的名菜。川椒雞也是一道潮汕地區美味可口的傳統名餚。傳統的潮菜，濃濃...
潮汕蠔仔烙的做法潮汕蠔仔烙，蚵仔煎潮汕蠔仔烙怎麼做

“對蠔烙一如既往的喜愛，大概是對海的敬畏。”食材明細主料小生蠔（120g）雞蛋（3個）番薯粉（50g）蔥（30g）純淨水（50ml）輔料鹽（少許）醬油（1勺）花生油（2----4勺）鹹香（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）潮汕蠔仔烙的做法步驟1、小生蠔一袋。2、生蠔...
潮汕酥餃的做法，潮汕酥餃怎麼做

“這次包的有點多，八斤的餃子皮，請了好幾個幫手，包了好幾個小時才包好。餡是花生芝麻餡的，不怕上火的話，吃起來超香。”食材明細主料餃子皮（4000克）黑芝麻（250克）熟米粉（500克）花生碎（1500克）輔料白糖（2000克）甜味（口味）炸（工藝）數小時（耗...
潮汕清湯牛腩粿條的做法經典潮汕清湯牛腩粿條潮汕清湯牛腩粿條怎麼做

“在潮汕有這麼一道特色美食，它可說是家家戶戶到開店擺攤或沿街販賣都很是普遍的一道小食，它就叫牛腩粿條湯。因其方便易煮，價錢便宜，大人小孩都喜歡吃，是三餐之外最普及的小食。潮汕粿條配上特製熬煮的牛腩湯底，味道更加濃...
潮汕番薯粥的做法簡單的潮汕番薯粥潮汕番薯粥怎麼做

“番薯粥是我們廣東潮汕地區傳統粥類的小吃之一，爲潮汕人所喜愛，炎炎夏日沒有胃口吃飯，那就來煮一份簡單的清甜的番薯粥活力一整天吧！（其他地方的人應該沒有吃過，也可以試試看哦）”食材明細主料大米（一晚）輔料番薯（2個）甜味（口味）...
自制潮汕腸粉的做法，自制潮汕腸粉怎麼做

“中秋節到了，最想念的是家裏祭祖的夜晚，以及吃完飯拜月的情景。坐在門口，聊着天，喝着功夫茶，或者吃着提子。風涼涼的，好舒服！可是今年兩天假，又不給請假，遠在廣州的我沒辦法在中秋之夜還要趕回來第二天上班。親愛的也回去了，一...
潮汕牛焱牛肉火鍋加盟費多少錢

餐飲提問：潮汕牛焱牛肉火鍋加盟費多少錢zq99463回答：關於牛焱潮汕牛肉火鍋加盟費多少錢這個問題，首先要看你的店面選址，你需要配備什麼樣的內飾裝修，店面多大，配備人員多少，這樣才能綜合評估需要多少錢。如果選址較偏僻，人流...
潮汕鹹菜尾飯的做法潮音潮人：潮汕鹹菜尾飯潮汕鹹菜尾飯怎麼做

“潮汕鹹菜是一道美味可口的名菜。酸菜類食品，以大芥菜爲原料加鹽醃漬而成。潮州大芥菜，俗名大菜，它色澤金黃，味道鹹芳爽脆，聞名遐邇的潮汕鹹菜，素以金黃晶瑩，酸甜酥脆，香醇爽口，風味獨特而令人饞涎欲滴，飲譽海內外市場，人們常說...
油粿的做法潮汕小食——油粿油粿怎麼做

“油炸的東西雖然香，但是別吃太多，容易上火”食材明細主料綠豆（適量）餃子皮（適量）輔料糖（適量）其他（口味）炸（工藝）一小時（耗時）普通（難度）油粿的做法步驟1、綠豆，因爲是夏天，常常要煮綠豆湯，所以是家裏必備的食品2、買三塊錢的餃子皮，可能...
潮汕油粿的做法冬至----潮汕油粿潮汕油粿怎麼做

““粿”是一種地道的潮汕特色小吃,潮汕人對於凡是用米粉、麪粉、薯粉等經過加工製成的食品，都稱“粿”。粿的品種很多,有紅粿、油粿、酵粿、甜粿等,也有應節的鼠殼粿、石榴粿、人仔粿、粟穗粿等,還有早夜茶點上的各種...
潮汕冬至小湯圓的做法潮汕冬至小湯圓【無餡】潮汕冬至小湯圓怎麼做

“從小吃到大的湯圓，家裏一直做的都是沒有餡的湯圓，以前在家鄉阿嬤逢年過節都會做，每次拜完神我就吃一小碗。現在都是老媽在做，說不出是什麼味道，我想這大概就是家鄉的味道，魂牽夢繞永遠都不會忘記的古早味。”食材明細主料...
潮汕鹹菜炒墨斗須的做法，潮汕鹹菜炒墨斗須怎麼做

“潮汕鹹菜算是我比較喜歡的一種鹹菜，不怎麼酸，但吃起來很脆，個人比較喜歡地都牌，炒魷魚，墨斗，五花肉，都很不錯，就算拿來配白粥也是很好的選擇。墨斗須，在我這裏很常見了，一個墨斗頭就有一斤多兩斤重，但很可惜的是，大多都是隻看到...
潮汕皮蛋瘦肉粥的做法，潮汕皮蛋瘦肉粥怎麼做

食材明細主料大米（適量）豬脊肉（適量）皮蛋（適量）輔料姜（適量）蔥（適量）胡椒粉（適量）支竹（適量）香菜（適量）原味（口味）砂鍋（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）潮汕皮蛋瘦肉粥的做法步驟1、將大米洗乾淨淘幹，倒入2湯匙油、一點香油和水，靜置30分鐘。2、將...
潮汕砂鍋粥的做法潮音潮人：潮汕砂鍋粥潮汕砂鍋粥怎麼做

“潮汕砂鍋粥，相傳，是一位民間的廚師某天看到隔夜飯甚多，而且一點也沒有壞出於節約糧食的想法他把飯放在砂鍋中，放水熬成粥還隨手加了一些海鮮到粥裏粥身綿而不爛，好吃而且頂飽。後來經過多代廚師的改良，推崇潮汕沙鍋粥日益...
潮汕壽麪蟹的做法潮汕美食營養不流失——壽麪蟹潮汕壽麪蟹怎麼做

“金秋十月，碩果飄香。在這收穫的季節裏，美食天下的活動層見迭出，不斷地給各位美食家帶來驚喜，舉世矚目地拉開第三季主題賽——山珍海味。山珍海味，是產自山野和海洋的名貴珍稀食品，是食物中的精品部分，熊掌、燕窩、魚翅、海...
潮汕菜頭粿的做法潮音潮人：潮汕菜頭粿潮汕菜頭粿怎麼做

“潮汕俗話：菜頭粿熱單畔。這個“熱”字在潮汕話中有一個異音的意思“愛戀”，所以有人處於單相思中時，大家就取笑他“菜頭粿熱單畔”。菜頭粿是潮汕民間小吃，又稱蘿蔔糕，菜頭系蘿蔔俗名。菜頭粿是潮汕地方年糕的一種，每逢過...
生醃血蛤的做法潮汕特色美食生醃血蛤生醃血蛤怎麼做

“最近有很多朋友私信我寫我們潮汕生醃海鮮的做法，生醃是我們潮汕美食特色之一，海鮮生醃也深受我們潮汕人喜愛的一道美食，生蝦、螃蟹、皮皮蝦等海鮮搭配調好的調汁醃製，味道特別鮮美讓人回味無窮，今天浪險妹就來分享潮汕生...
潮汕韭菜粿的做法，潮汕韭菜粿怎麼做

“買不到很正宗的番薯粉，所以用木薯粉代替，比較Q”食材明細主料韭菜（500g）輔料木薯粉（500g）鹽（1勺）油（1匙）原味（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）普通（難度）潮汕韭菜粿的做法步驟1、韭菜洗淨晾乾2、木薯粉加入溫水攪拌3、揉至木薯粉光滑成團就...
蝦烙的做法潮汕小吃----蝦烙蝦烙怎麼做

“最常見的潮汕小吃，喜歡它那種香香脆脆的感覺，尤其是裏面的蝦，酥的連殼都可以一起吃下肚呢。”食材明細主料米粉（適量）沙蝦仔（適量）輔料油（適量）配料鹽（適量）胡椒粉（適量）鹹鮮（口味）煎（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）蝦烙的做法步驟1、米粉...
潮汕滷鴨的做法，潮汕滷鴨怎麼做

““潮汕滷水”！講究色、香、味俱全。特別注重的是色。”食材明細主料水鴨（1只）輔料滷水（1煲）冰糖（2湯匙）醬油（半碗）五香（口味）滷（工藝）一小時（耗時）普通（難度）潮汕滷鴨的做法步驟1、用冰糖熬製好糖色。2、放入鴨翻轉均勻，加入醬油繼續...
潮汕蘿蔔糕的做法，潮汕蘿蔔糕怎麼做

“潮汕過年過節必不可少的一道美食,等蘿蔔糕冷之後切片煎得雙面金黃，蘸辣椒好吃哦”食材明細主料蘿蔔（3棵）番薯粉（3ml）輔料花生（/）芹菜（/）五香粉（/）鹽（/）香菇（/）五香（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）潮汕蘿蔔糕的做法步驟1、蘿蔔去皮，擦...
潮汕春捲的做法潮音潮人：潮汕春捲潮汕春捲怎麼做

“春捲作爲潮州傳統名小食，是由潮州古代民間小食演變過來的。清代以前，在潮州大街小巷盛行着一種小食——薄餅卷炸蝦，即用薄餅皮卷着炸香的小蝦，醮着甜醬吃，這種小食主要是路邊的小攤賣給小孩吃。到了清代末年，這種小食的餡...