#記憶#壽司姜怎麼做又香又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

鮮嫩生薑 ：200

輔料

白糖 ：80
鹽 ：2
白醋 ：150ml
純淨水 ：200ml

具體步驟

1.準備好所有的食材。

2.過重加入純淨水，白醋中小火煮至。

3.在加入白糖，鹽。

4.煮至糖溶化關火冷涼備用。

5.嫩姜洗淨去皮，然後切成薄片。

6.薑片放入冷水中浸泡半天，中間可換水兩次，除掉生薑的辛辣味道。

7.浸泡過的生薑片放入紗布中。

8.然後擠出水分。

9.把生薑片放入密封盒中加入甘醋汁浸泡。

10.加蓋密封浸泡一夜即可食用。

烹飪技巧

姜一定要用嫩姜纔好，嫩姜口感脆而且辛辣味道好一點，做出來的壽司姜口感更好。冷水浸泡生薑，可以取出生薑的辛辣味道，讓生薑的口感不要太辣，可多浸泡一時，中間可以換水。甘醋汁泡生薑最好時間長一些，讓生薑充分的入味，壽司姜的口感更有味。