百吃不厭的醬燜鯽魚怎麼做又香又好吃
主料
鮮鯽魚 :2條輔料
油 :適量料酒 :15
姜 :適量
醬油 :10
米醋 :20
八角 :2個
蔥 :2根
蒜蓉辣醬 :8
豆瓣醬 :15
老抽 :5
白糖 :10
具體步驟
1.收拾乾淨
2.打花刀,加料酒、蔥絲、薑末醃製10分鐘,中間翻回面
3.瀝乾
4.切段
5.切絲
6.用姜塊擦鍋
7.燒熱鍋加油,煎
8.待魚兩面煎黃,挪至鍋邊,用餘油炒香蔥姜八角
9.加入輔料 4加入輔料4~11炒出醬香味
10.加入清水,以沒過魚爲準。小火燉20分鐘
11.大火收汁
12.出鍋
醬料可根據個人口味添加
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